内容体系结构：包括两个方面，一个是课堂教学部分，另一个是实践教学部分。课堂教学部分主要讲授（1）食品中营养成分，呈色、香、味成分和有害成分的化学组成、性质、结构和功能。（2）阐明食品成分之间在生产、加工、贮藏、运销中的变化，即化学反应历程、中间产物和最终产物的结构及其对食品品质和卫生安全性的影响。（3）食品贮藏加工的新技术，开发新的产品和新的食品资源以及新的食品添加剂等。

介绍我国爱滋病现状、爱滋病病毒的特征、爱滋病的传播途径、爱滋病的表现、爱滋病的症状等。

内容：原核微生物、真核微生物、病毒、微生物的营养，微生物的代谢，微生物生态，微生物的应用等。

天敌的引进繁殖与释放、昆虫的病原微生物、昆虫病原真菌的利用、昆虫病毒的利用、昆虫病原细菌的利用等。

课件。主要讲解病毒基因组的结构与功能、病毒感染的分子机制、病毒致癌的分子机理、抗病毒活性物质等六大部

节的主要内容是食物中毒，食物中毒是由于食用各种“有毒食物”而引起的以急性过程为主的一类疾病的总称。

包括胸痹心痛短气病脉证治、百合狐惑阴阳毒病脉证并治。

痢疾是因外感时邪疫毒，内伤饮食而致邪蕴肠腑，气血壅滞，传导失司，以腹痛腹泻，里急后重，排赤白脓血便

讲述生理基础、豆科牧草、牧草栽培管理、常见牧草中毒、饲草生产学等内容。注：预览只解压到绪论章节。其

肺痈是指由于热毒瘀结于肺，以致肺叶生疮，血败肉腐，形成脓疡的一种病证。