系统论述了食品化学的基本内容，在第一版基础上增加了酶的内容，全书共分十章，包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、酶、食品色素和着色剂、维生素和矿物质、风味化合物以及食品添加剂．在阐明食品成分的化学和生物化学的基础上，着重讨论了其结构对食品加工和贮藏过程中各种变化的影响，结合食品的贮藏加工，就如何提高食品的品质和营养，保证食品的安全等做了较为详细的叙述。

课件内容完整，章节包括： 第一章 Java语言概述 第二章 Java语言基础 第三章 类和对象 第四章 类的方法 第五章 类的重用 第六章 接口与多态 第七章 输入输出流 第八章 群体对象的组织 第九章 多线程 第10章 异常处理 第11章 图形用户界面 第12章 网络编程基础 第13章 JSP程序设计 第14章 数据库编程基础

内容包括：教学内容、学生特征分析、教学内容和学习水平的分析与确定、教学策略、教学设施与媒体的选择应用、教学过程设计（流程图、语言描述说明）、思考题及习题、课堂定量分析。 绪论.ppt 植物细胞和组织.ppt 植物的矿质营养与氮素同化.ppt 植物的光合作用.ppt 植物的呼吸作用.ppt 植物体内有机物的运输与分配.ppt 植物生长物质.ppt 植物的生长和运动.ppt 植物的成花与花期调控.ppt 植物的成熟与衰老.ppt 植物的环境生理与抗逆栽培.ppt

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衡，化学分析，酸碱PH，酸减滴定，沉淀溶解平衡，电离平衡、络合物、配位化合物，氧化还原反应等十五章