第六章酶化学授课人：逢洪波
我们毕业啦 其实是答辩的标题地方 授课人：逄洪波 第六章 酶化学
内容V第一节酶的命名与分类√第二节酶的分子结构与功能√第三节 酶促反应的特点与机理√第四节酶促反应动力学√第五节酶的调节
内 容 ✓第一节 酶的命名与分类 ✓第二节 酶的分子结构与功能 ✓第三节 酶促反应的特点与机理 ✓第四节 酶促反应动力学 ✓第五节 酶的调节
1.酶的概念enzyme（1）酶是活细胞产生的，具有催化活性的蛋白质及核酸类生物大分子生物催化剂（Biocatalyst）。（2）酶对生命活动的重要性。（3）酶具有一般催化剂的共性用量少，可再生，通过降低反应的活化能加快化学反应的速率，但不改变化学反应的平衡。（4）酶又有独特的催化特点：高效率高专一性三高一调高度不稳定性活力可调节
（1）酶是活细胞产生的，具有催化活性的蛋白质及核酸类生物大分子。 生物催化剂（Biocatalyst）。 （2）酶对生命活动的重要性。 （3）酶具有一般催化剂的共性 用量少，可再生，通过降低反应的活化能加快化学反应的速率，但不 改变化学反应的平衡。 （4）酶又有独特的催化特点： 高效率 高专一性 三高一调 高度不稳定性 活力可调节 1. 酶的概念 enzyme
2.酶的命名(1）习惯命名法如：淀粉酶、蛋白酶①根据酶的底物命名②根据所催化反应的性质命名如：转氨酶③结合上述两个原则命名如：乳酸脱氢酶④加上酶的来源或其它特点如：胃蛋白酶、碱性磷酸酶优点：习惯名称比较简单，且应用历史较久缺点：缺乏系统性，一酶多名，多酶一名，写出反应难等
(1)习惯命名法 ①根据酶的底物命名 如：淀粉酶、蛋白酶 ②根据所催化反应的性质命名 如：转氨酶 ③结合上述两个原则命名 如：乳酸脱氢酶 ④加上酶的来源或其它特点 如:胃蛋白酶、碱性磷酸酶 2. 酶的命名 优点：习惯名称比较简单，且应用历史较久 缺点：缺乏系统性，一酶多名，多酶一名，写出反应难等
2.酶的命名2)国际系统命名法（1961年酶学委员会确定）①系统名称：底物名称（）+反应性质+酶②酶编号：用4个数字表示分类以酶催化的整体反应为基础，明确酶的底物及催化反应性质，多个底物时都要写明，用冒号（：）隔开
(2)国际系统命名法（1961年酶学委员会确定） ①系统名称：底物名称(:)+反应性质+酶 ②酶编号：用4个数字表示分类 以酶催化的整体反应为基础，明确酶的底物及催化反应性质，多个底物时都要写明，用冒号（∶）隔开。 2. 酶的命名
2.酶的命名→ CH3CCOOH+NADH +HCH,CHCOOH +NAD*1酶0OH习惯命名：乳酸脱氢酶系统命名：乳酸:NAD+脱氢酶酶编号 : EC1.1.1.27 酶学委员会）(Enzyme CommisionEC271.1.表示第1大类，即氧化还原醇表示第1亚类，被氧化基团为CHOH基表示第1亚亚类，氢受体为NAD+表示乳胶脱氢酶在此亚亚类中的顺序号
习惯命名: 乳酸脱氢酶 系统命名：乳酸:NAD+脱氢酶 酶编号：EC1.1.1.27 (Enzyme Commision 酶学委员会) CH3CHCOOH OH NAD + H + CH3CCOOH O NADH 酶 2. 酶的命名
2.酶的命名酶命名举例编号推荐名系统命名EC1-4-1-3谷氨酸脱氢酶L-谷氨酸：NAD+氧化还原酶EC2-6-1-1天冬氨酸氨基转移酶L-天冬氨酸：α-酮戊二酸氨基转移酶EC3-5·3-1精氨酸酶L-精氨酸胖基水解酶EC果糖二磷酸醛缩酶D-果精1，6-二磷酸：D-甘油醛3-磷酸裂合酶4·1-2·13EC5-3-1-9磷酸葡萄糖异构酶D-葡萄糖6-磷酸酮醇异构酶EC6-3-1·2L-谷氨酸：氨连接酶谷氨酰胺合成酶
酶命名举例 编号 推荐名 系统命名 EC 1·4·1·3 谷氨酸脱氢酶 L-谷氨酸：NAD+氧化还原酶 EC 2·6·1·1 天冬氨酸氨基转移酶 L-天冬氨酸：α-酮戊二酸氨基转移酶 EC 3·5·3·1 精氨酸酶 L-精氨酸脒基水解酶 EC 4·1·2·13 果糖二磷酸醛缩酶 D-果糖1，6-二磷酸：D-甘油醛3-磷酸裂 合酶 EC 5·3·1·9 磷酸葡萄糖异构酶 D-葡萄糖6-磷酸酮醇异构酶 EC 6·3·1·2 谷氨酰胺合成酶 L-谷氨酸：氨连接酶 2. 酶的命名
3.酶的分类根据酶所催化的反应性质，国际系统分类法将酶分为六大类：1、氧化还原酶类(oxido-reductases2、转移酶类(transferases3、水解酶类(hydrolases)4、裂合酶类(lyases
根据酶所催化的反应性质，国际系统分类法将酶分为六大类： 1、氧化还原酶类（oxido-reductases） 3. 酶的分类 2、转移酶类(transferases) 3、水解酶类(hydrolases) 4、裂合酶类(lyases)
3.酶的分类1）、氧化还原酶类(oxido-reductases催化底物进行氧化还原反应的酶类。例如：乳酸脱氢酶细胞色素氧化酶、过氧化氢酶等。脱氢酶BA·2HA++B-2H氧化酶A ++A·2H02H202
1）、氧化还原酶类（oxido-reductases） 催化底物进行氧化还原反应的酶类。例如：乳酸脱氢酶、 细胞色素氧化酶、过氧化氢酶等。 A·2H ＋ B A ＋ B·2H 脱氢酶 A·2H ＋ O2 氧化酶 A ＋ H2O2 3. 酶的分类
3.酶的分类2）、转移酶类(transferases)催化分子间基团转移或交换的酶类A·X + BA + B·X转移酶被转移的基团有多种，因此有不同的转移酶，如氨基转移酶、磷酸基转移酶、甲基转移酶等
2）、转移酶类(transferases) 催化分子间基团转移或交换的酶类 被转移的基团有多种，因此有不同的转移酶，如氨 基转移酶、磷酸基转移酶、甲基转移酶等。 A·X ＋ B A 转移酶 ＋ B·X 3. 酶的分类