第十三章饮食与营养 一、单现选择题 1,下列饮食方案中，蛋白质营养价值最高的是 A.含必需氨基酸多的蛋白质 B.含非必需氨基酸多的蛋白质 C.动物蛋白质 D.植物蛋白质 E,动物蛋白质与大豆蛋白质 2、饮食无残液，病员排大便较少的饮食是 A.要素饮食 B,少渣饮食 C.半流质饮食 D.潜血试险饮食 E,高蛋白饮食 3、肤乏维生素B1易致 A,脚气病 B.嫩皮病 C.夜盲 D.贫血 E.青光灵 4、肝硬化腹水患者宜进 A,低蛋白饮食 B.低盐、低粉防饮食 C.高霜斯饮食 D,高蛋白饮食 E,低糖饮食 5、一实习护士给予胆囊迹影病人的饮食指导中，错误的是 A,检查前一日中午进高脂肪餐 B.晚餐为无脂防、低蛋白、高碳水化合物饮食
第十三章 饮食与营养 一、单项选择题 1、下列饮食方案中，蛋白质营养价值最高的是 A．含必需氨基酸多的蛋白质 B．含非必需氨基酸多的蛋白质 C．动物蛋白质 D．植物蛋白质 E．动物蛋白质与大豆蛋白质 2、饮食无残渣，病员排大便较少的饮食是 A．要素饮食 B．少渣饮食 C．半流质饮食 D．潜血试验饮食 E．高蛋白饮食 3、缺乏维生素 B1 易致 A．脚气病 B．癞皮病 C．夜盲 D．贫血 E．青光眼 4、肝硬化腹水患者宜进 A．低蛋白饮食 B．低盐、低脂肪饮食 C．高脂肪饮食 D．高蛋白饮食 E．低糖饮食 5、一实习护士给予胆囊造影病人的饮食指导中，错误的是 A．检查前一日中午进高脂肪餐 B．晚餐为无脂肪、低蛋白、高碳水化合物饮食
C.检查当日晨禁食 D.第一次摄I线前进霜斯餐 E,第一次摄X后进脂陟餐 6、记录每日排出量不包括 A.胆汁引流凌 B,胃形减压拍出液 C.输血量 D.胸腹粒穿刺的抽出量 配.出血量 T,为昏送病人插原问管至咽喉部时，要将头部托起目的是 A.以免枫伤食道點膜 B.避免出现恶心 C,加大咽喉部适道的弧度 D.使喉部肌肉收绵，便于插入 E.防止提伤胃粘膜 8,绿问时插入胃管的深度相当于 A,鼻尖至剑突长度 B.耳垂至到突长度 C,鼻尖至耳垂1/2长度再至创突长度 D.界尖至耳垂长度再至到突长度 E.的30em 9、每日蛋白质的摄入量不使超过0克的病人是 A.营养不良病人 B.伤寒病人 C。晚期奸娠毒血柱病人 D.尿毒症病人 E,肾病综合征病人 10、鼻饲流质饮食每次注入量不超过 A.200a1 B.300ml
C．检查当日晨禁食 D．第一次摄 X 线前进脂肪餐 E．第一次摄 X 后进脂肪餐 6、记录每日排出量不包括 A．胆汁引流液 B．胃肠减压抽出液 C．输血量 D．胸腹腔穿刺的抽出量 E．出血量 7、为昏迷病人插鼻饲管至咽喉部时，要将头部托起目的是 A．以免损伤食道黏膜 B．避免出现恶心 C．加大咽喉部通道的弧度 D．使喉部肌肉收缩，便于插入 E．防止损伤胃粘膜 8、鼻饲时插入胃管的深度相当于 A．鼻尖至剑突长度 B．耳垂至剑突长度 C．鼻尖至耳垂 1/2 长度再至剑突长度 D．鼻尖至耳垂长度再至剑突长度 E．约 30cm 9、每日蛋白质的摄入量不能超过 20 克的病人是 A．营养不良病人 B．伤寒病人 C．晚期妊娠毒血症病人 D．尿毒症病人 E．肾病综合征病人 10、鼻饲流质饮食每次注入量不超过 A．200ml B．300ml
C.400ml D.500ml E.600ml 11、一般情况下记录豫量不包括 A,尿量 B.義便量 C,汗液量 D.驱吐物量 E.引流量 2、人体缺乏下列哪种矿物质会导政向棱病 A,销 B.钾 C.钙 D,确 E.铁 13、高热量饮食，每日供给的总热量达到 A.5860KJ B.6270-8360KJ C.12500属J D.21000J E.14700-16800KJ 14,缩租囊素产生于 A。胃粘积 B.阻囊 C,肠粘积 D.朋总管 E.肝牌童腹括约肌（奥狄括约肌） 15、24小时出入液量记录方法错误的是 A,晨7时至晚7时用蓝笔 B.晚7时至次晨7时用红笔
C．400ml D．500ml E．600ml 11、一般情况下记录排除量不包括 A．尿量 B．粪便量 C．汗液量 D．呕吐物量 E．引流量 12、人体缺乏下列哪种矿物质会导致佝偻病 A．钠 B．钾 C．钙 D．碘 E．铁 13、高热量饮食，每日供给的总热量达到 A．5860KJ B．6270-8360KJ C．12500KJ D．21000KJ E．14700-16800KJ 14、缩胆囊素产生于 A．胃粘膜 B．胆囊 C．肠粘膜 D．胆总管 E．肝胰壶腹括约肌（奥狄括约肌） 15、24 小时出入液量记录方法错误的是 A．晨 7 时至晚 7 时用蓝笔 B．晚 7 时至次晨 7 时用红笔
C,夜班护士总结24小时总出入量 D.用红笔填写总量于体温单上 E,要求记录认真准确 I6,肾病综合征病人适宜食用的饮食是 A.高蛋白饮食 B.低蛋白饮食 C.低盐饮食 D.低霜斯饮食 E,高糖饮食 17、拔除鼻饲管时应做的到 A.瞩病员作深呼吸，病人慢呼气的过程中拔管 B,經慢向外拔管 C。拔一段。让病人稍体息，再拔 D.捏繁胃管末端。轻快拉出胃管 E,病人吸气时拔管 18、确定胃管在胃内的最住方法 A,将胃管末端放入水中。无气泡滥出 B.用注射器注入10咖1空气所胃部有似疾风吹过声音 C.用注射器注入10加1温水。听胃部有气过水声 D.用注射器拍吸，再用时试纸检测抽出液的性质 E.观察胃蠕动 9、下列娜项是主要的产热营养素 A,维生素 B.碳水化合物 C.水 D.陆食纤推 E.无机盐 0、悲者男，5岁，胃切除术后2天，需插胃管进行原问插胃管时，护士应嘱病人取 A,侧卧位 B.半坐县位
C．夜班护士总结 24 小时总出入量 D．用红笔填写总量于体温单上 E．要求记录认真准确 16、肾病综合征病人适宜食用的饮食是 A．高蛋白饮食 B．低蛋白饮食 C．低盐饮食 D．低脂肪饮食 E．高糖饮食 17、拔除鼻饲管时应做的到 A．嘱病员作深呼吸,病人慢呼气的过程中拔管 B．慢慢向外拔管 C．拔一段，让病人稍休息，再拔 D．捏紧胃管末端，轻快拉出胃管 E．病人吸气时拔管 18、确定胃管在胃内的最佳方法 A．将胃管末端放入水中，无气泡溢出 B．用注射器注入 10ml 空气听胃部有似疾风吹过声音 C．用注射器注入 10ml 温水，听胃部有气过水声 D．用注射器抽吸，再用 pH 试纸检测抽出液的性质 E．观察胃蠕动 19、下列哪项是主要的产热营养素 A．维生素 B．碳水化合物 C．水 D．膳食纤维 E．无机盐 20、患者男，45 岁，胃切除术后 2 天，需插胃管进行鼻饲插胃管时，护士应嘱病人取 A．侧卧位 B．半坐卧位
C.左侧卧位 D.头高物低位 E.右侧卧位 21,在协助病人愉快进食的工作中，护士做法不妥的是 A.去除病室中不良气味及视觉印象 B,智停一切非紧急治疗和检查 C,尽量减轻病人疼痛和焦虑 D.安排病人单独、安静进食 配。协时病人安置合适的体位 22、泉饲后不雷记录的是 A.插胃管时间 B.鼻词液量 C,绿饲间隔的时间 D.病人反应 E.鼻问物的名称 公，测量皮脂厚度最常用的部位是 A,肩肝下部 B.厦部 C,三头肌都 D.前臂髋部 E.下肢小思部 24、每日递水量不包括 A.每日饮水量 B.食物中含水量 C.输血输液量 D.清洁灌肠注入液量 E,输入液体量 25、动脉硬化病人应品用的怕物油是 A.菜油 B.豆油
C．左侧卧位 D．头高脚低位 E．右侧卧位 21、在协助病人愉快进食的工作中，护士做法不妥的是 A．去除病室中不良气味及视觉印象 B．暂停一切非紧急治疗和检查 C．尽量减轻病人疼痛和焦虑 D．安排病人单独、安静进食 E．协助病人安置合适的体位 22、鼻饲后不需记录的是 A．插胃管时间 B．鼻饲液量 C．鼻饲间隔的时间 D．病人反应 E．鼻饲物的名称 23、测量皮脂厚度最常用的部位是 A．肩胛下部 B．腹部 C．三头肌部 D．前臂腕部 E．下肢小腿部 24、每日进水量不包括 A．每日饮水量 B．食物中含水量 C．输血输液量 D．清洁灌肠注入液量 E．输入液体量 25、动脉硬化病人应忌用的植物油是 A．菜油 B．豆油
C.麻油 D.棉籽油 E.椰子油 25、低尉防饮食每日摄入脂肪总量不可超过 A.30克 B.0克 C.50克 D.60克 E.70克 27、成人高蛋白情食要求蛋白质供应量为每天()克 A.90→110 B.100一120 C.120-130 D.130-140 E.140一150 28、要素饮食的特点不包括 A.由各种营养素天然合成 B.勿需消化液也能被吸收 C.有利于纠正负氮平衡 D,符合正常生理营养需要 E。适用于胃肠道陵、急性胰粮炎等病人 9,长啊用导管暖食者，应每()天换管一次。 A.5天 B.7天 C,10天 D.15天 E.20天 0、烧伤病人应采用的饮食是 A。高蛋白，高推生素 B.高热量，低脂防
C．麻油 D．棉籽油 E．椰子油 26、低脂肪饮食每日摄入脂肪总量不可超过 A．30 克 B．40 克 C．50 克 D．60 克 E．70 克 27、成人高蛋白膳食要求蛋白质供应量为每天（）克 A．90～110 B．100～120 C．120～130 D．130～140 E．140～150 28、要素饮食的特点不包括 A．由各种营养素天然合成 B．勿需消化液也能被吸收 C．有利于纠正负氮平衡 D．符合正常生理营养需要 E．适用于胃肠道瘘、急性胰腺炎等病人 29、长期用导管喂食者，应每（）天换管一次。 A．5 天 B．7 天 C．10 天 D．15 天 E．20 天 30、烧伤病人应采用的饮食是 A．高蛋白，高维生素 B．高热量，低脂肪
C,高蛋白，高热量，高维生素 D.高新斯。高热量 E,高纤推素 31、不需用要素饮食的病人是 A.清化吸收不良的病人 B.急性胃肠炎病人 C.胃肠造孩病人 D.急性陕腺炎病人 E,大手术后胃肠功隆素乱病人 32对手术日展禁食的饮食医属，护士错误的做法是 A.填写停止饮食通如单送交营养室 B,告诉病人禁食的时间 C.请家属送流质食物于术前食用 D.进行交班 E,向病人解释禁食厚因 33、悲者王某，股骨骨斯，卧床一周出现便秘，应鼓局患者多进食 A.肉类 B.芹某 C.牛奶 D.鸡蛋 E.豆腐 34、患者I1度烧伤面积50%，宜采用 A,高热景饮食 B.高新饮食 C.高锥生素饮食 D.高纤推素饮食 E.低因醇饮食 35、悲者女，30岁，手术后需插胃管进行鼻闻，护士在插管前首先应 A,向病人解释插管的目的和必要性 B.告诉病人该项操作是安全的
C．高蛋白，高热量，高维生素 D．高脂肪，高热量 E．高纤维素 31、不需用要素饮食的病人是 A．消化吸收不良的病人 B．急性胃肠炎病人 C．胃肠造瘘病人 D．急性胰腺炎病人 E．大手术后胃肠功能紊乱病人 32 对手术日晨禁食的饮食医嘱，护士错误的做法是 A．填写停止饮食通知单送交营养室 B．告诉病人禁食的时间 C．请家属送流质食物于术前食用 D．进行交班 E．向病人解释禁食原因 33、患者王某，股骨骨折，卧床一周出现便秘，应鼓励患者多进食 A．肉类 B．芹菜 C．牛奶 D．鸡蛋 E．豆腐 34、患者 II 度烧伤面积 50%，宜采用 A．高热量饮食 B．高脂饮食 C．高维生素饮食 D．高纤维素饮食 E．低胆固醇饮食 35、患者女，30 岁，手术后需插胃管进行鼻饲，护士在插管前首先应 A．向病人解释插管的目的和必要性 B．告诉病人该项操作是安全的
C,让病人说出对渐胃管的忽法 D.检查病人鼻及口腔情况 E,告诉病人如何配合 奶、一舰情况下排出量不包括 A.尿量 B,胃形减压拍出液 C.腹粒抽出凌 D.汗液 配.呕吐物 37、为请程病人插管时，患者出现呛境、餐细。护士应 A.立即拔出胃管 B.蘭惠者深呼吸 C,瞩患者作吞咽动作 D.稍停片刻再插 E.纏续插管 38、男，3岁。惠慢性阻囊烫，护士瞩附病人应用的饮食 A,低盐 B.低所防 C,低蛋白 D.低糖 E.低碳水化合物 39、注入鼻问液毕，再注入少量温开水的目的不包括 A.避免病人口渴 B.避免鼻问液积于管粒中 C。避免病人出现胃肠炎 D.避免管腔堵塞 E,防止微生物在管道内生长繁殖 0、少清饮食适用于 A.风湿热病人 B,甲状除功能亢进病人
C．让病人说出对插胃管的想法 D．检查病人鼻及口腔情况 E．告诉病人如何配合 36、一般情况下排出量不包括 A．尿量 B．胃肠减压抽出液 C．腹腔抽出液 D．汗液 E．呕吐物 37、为清醒病人插管时，患者出现呛咳、紫绀，护士应 A．立即拔出胃管 B．嘱患者深呼吸 C．嘱患者作吞咽动作 D．稍停片刻再插 E．继续插管 38、男，43 岁，患慢性胆囊炎，护士嘱咐病人应用的饮食 A．低盐 B．低脂肪 C．低蛋白 D．低糖 E．低碳水化合物 39、注入鼻饲液毕，再注入少量温开水的目的不包括 A．避免病人口渴 B．避免鼻饲液积于管腔中 C．避免病人出现胃肠炎 D．避免管腔堵塞 E．防止微生物在管道内生长繁殖 40、少渣饮食适用于 A．风湿热病人 B．甲状腺功能亢进病人
C.高热病人 D.伤事病人 E.骨炎病人 4山、评估病人的营养状况不包括 A。体重 B.皮下常防厚度 C.机体发育状况 D.精神状况 E.活动量 42、患者龚菜，因昏迷给予长期鼻闻，每次灌入量应是约为 A.50ml B.300m1 C.250ml D.200al1 E.500ml 43、下列属于治疗饮食的是 A.高酯饮食 B.软食 C.忌确饮食 D,无盐饮食 E.流质饮食 44,不雷记录24小时液体出入量的病人是 A.肾功能不全 B,肝硬化厦水 C,肺气肿 D.大面积烧伤 E.心衰病人 45、鼻饲患者的护理，下述不买的是 A,每次灌注前回抽胃液 B.每次鼻饲量500al
C．高热病人 D．伤寒病人 E．肾炎病人 41、评估病人的营养状况不包括 A．体重 B．皮下脂肪厚度 C．机体发育状况 D．精神状况 E．活动量 42、患者龚某，因昏迷给予长期鼻饲，每次灌入量应是约为 A．50ml B．300ml C．250ml D．200ml E．500ml 43、下列属于治疗饮食的是 A．高脂饮食 B．软食 C．忌碘饮食 D．无盐饮食 E．流质饮食 44、不需记录 24 小时液体出入量的病人是 A．肾功能不全 B．肝硬化腹水 C．肺气肿 D．大面积烧伤 E．心衰病人 45、鼻饲患者的护理，下述不妥的是 A．每次灌注前回抽胃液 B．每次鼻饲量 500ml
C,每欠灌注流质后应注入温开水 D.每日进行口腔护理 E,每周更换鼻饲管 46,按型中国营养学会挫荐标准，我国成年男子的每日热量供给量为 A.9.5-10w] B.10→17.5MU C.17.5-18U D.18.5U E.20M 7、下列事项不符合流质饮食的特点 A.每日进餐6一7次 B,适用于全身轰粥的病人 C.可以作为病人的长期欲食方式 D.包括米汤、果汁、蒸汁等 E,所含热量较少 格，医院饮食中属于治疗饮食的是 A,隐血饮食 B.软质饮食 C,高热量饮食 D.半流饮食 E.流质饮食 9、除下列哪项外属干排出量记录的内容 A,尿量 B.胸腔引流液 C.呕吐物 D.唾液 E,胸粒引流 50、悲者慢性肺源性心脏病，为减轻心脏负担，饮食宜采用 A,高蛋白 B.低脂防
C．每欠灌注流质后应注入温开水 D．每日进行口腔护理 E．每周更换鼻饲管 46、按照中国营养学会推荐标准，我国成年男子的每日热量供给量为 A．9．5～10MJ B．10～17．5MJ C．17．5～18MJ D．18．5MJ E．20MJ 47、下列哪项不符合流质饮食的特点 A．每日进餐 6～7 次 B．适用于全身衰竭的病人 C．可以作为病人的长期饮食方式 D．包括米汤、果汁、菜汁等 E．所含热量较少 48、医院饮食中属于治疗饮食的是 A．隐血饮食 B．软质饮食 C．高热量饮食 D．半流饮食 E．流质饮食 49、除下列哪项外属于排出量记录的内容 A．尿量 B．胸腔引流液 C．呕吐物 D．唾液 E．胸腔引流 50、患者慢性肺源性心脏病，为减轻心脏负担，饮食宜采用 A．高蛋白 B．低脂肪