第一节 市场肉类兽医卫生监督与检验的意义和基本要求 一、市场肉类兽医卫生监督与检验的意义 二、市场肉品卫生监督检验机构 三、专职肉品卫生监督检验员的职责 第二节 市场肉类监督检验的一般程序和方法 一、上市肉类的兽医卫生监督 二、市场肉类监督检验的程序 三、各种动物肉的监督检验要点 四、处理和登记 第三节 病、死畜禽肉的监督检验与处理 一、感官检查和剖检 二、细菌学检验 三、理化检验 四、病、死畜禽肉的处理 第四节 上市劣质肉的监督检验与处理 一、注水肉的监督检验与处理 二、公、母猪肉的监督检验与处理 第五节 肉类交易市场的兽医卫生监督 一、肉类批发交易市场的兽医卫生监督 二、违章处理

肉的冷冻加工和冷藏肉的卫生检验 分割肉的加工与卫生检验 肉的腌制加工与卫生检验 肉类罐头的加工与卫生检验 熟肉制品的加工与卫生检验

生猪屠宰加工工艺及卫生要求 牛羊屠宰加工工艺及卫生要求 家禽屠宰加工工艺及卫生要求 屠宰加工车间生产人员的卫生要求和个人防护

第一节 家用化学品与健康 一、化妆品 二、洗涤剂 三、消毒剂 四、粘合剂 五、涂料 六、家用杀（驱）虫剂 第二节 家用化学品的卫生监督与管理 化妆品卫生规范与标准 其他家用化学品的卫生监督与管理

合肥市卫生监督所：食品安全（PPT讲稿）兼谈商场（超市）食品卫生管理

一、规范医疗机构行为的卫生法律和法规； 二、医疗机构的综合执法； 三、医疗机构常见的违法行为； 四、医疗机构执法注意事项

合肥市卫生监督所：医疗机构突出的公共卫生问题和防控对策

一、纯净水出现的背景 1、生命源于水 2、水是构成机体的重要成分成年人体内的水分约占体重的65%,儿童体内的水分高达体重的80%左右

吉林大学：《预防医学》课程电子教案（PPT课件）第二章 疾病控制（2/2）、卫生监督

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第十七章 肉的加工保藏及肉制品的卫生监督与检验