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农业专业:《园艺产品保鲜处理》课程教学资源(理论教学大纲)
文档格式:DOC 文档大小:55.5KB 文档页数:6
1、课程简介:主要授课内容是园艺产品采后处理的基本理论和基本知识, 学会园艺产品储运保鲜技术及方法,并介绍园艺产品的加工处理方法,以合理 利用原料,获得优质园产品,达到高效、高产、低耗的目的。 2、地位和任务:《园艺产品保鲜处理》是园艺专业一门重要的专业选修 课,本课程的主要任务是使将要从事园艺产品生产、管理等工作的学生掌握和 了解园艺产品采收、包装、贮藏、加工及运输的基础知识、基本理论和技能
农业专业:《园艺产品保鲜处理》课程教学资源(实验课程
文档格式:DOC 文档大小:44KB 文档页数:2
一、制定本课程实验大纲的依据 本大纲根据黑龙江八一农垦大学园艺专业的教学计划及《园艺产品保鲜处理》 教学大纲编写。 二、本课程实验教学的作用 通过本课程实验教学可以增强学生的对一些基本概念、基本原理的理解与掌 握。培养学生的动手能力。为将来从事园艺产品生产、管理等工作的学生掌握园艺 产品保鲜处理的基本技能,打下良好的实践基础,以有利于他们更好的解决实际问题
《园艺产品保鲜处理电子》电子书籍(共十章)
文档格式:DOC 文档大小:1.1MB 文档页数:209
园艺产品包括水果、蔬菜及花卉,尤其水果蔬菜是人们日常生活不可缺少的副食品,是仅次于粮食 的世界第二重要的农产品,同时也是食品工业重要的加工原料。我国地域辽阔,果蔬花卉资源丰富,素 有“世界园林之母”的美誉,是世界上许多果蔬的发源中心之一。改革开放20年来,我国的果蔬生产速 度每年急剧递增,1999年果树种植面积860万hm2,果品总产为6222万t,年人均5lkg其中苹果 梨、红枣、柿子、板栗产量已居世界第一
上海交通大学:植物科学与技术专业《园艺产品采后生物学》课程教学大纲
文档格式:PDF 文档大小:269.93KB 文档页数:3
上海交通大学:植物科学与技术专业《园艺产品采后生物学》课程教学大纲
华中农业大学:《园艺产品加工学 Processing Technology of Horticultural Crops》PPT课件_食品的冻藏
文档格式:PPT 文档大小:1.57MB 文档页数:25
1. 概述 2. 食品冻结规律 3. 冻结方法 4. 冻结食品的贮藏 5. 冻藏食品的解冻 6. 速冻工艺举例
华中农业大学:《园艺产品加工学 Processing Technology of Horticultural Crops》PPT课件_第三章 果蔬干制 drying/dehydration
文档格式:PPT 文档大小:6.12MB 文档页数:56
第一节 果蔬干制的概述 第二节 干制方法 第三节 果蔬干制工艺
华中农业大学:《园艺产品加工学 Processing Technology of Horticultural Crops》PPT课件_第四章 果蔬制汁 Fruit and vegetable juice technologies
文档格式:PPT 文档大小:3.45MB 文档页数:57
◼第一节 概述 ◼第二节 原果蔬汁加工工艺 ◼第三节 果蔬汁饮料加工工艺 ◼第四节 生产中常见的质量问题
华中农业大学:《园艺产品加工学 Processing Technology of Horticultural Crops》PPT课件_第二章 果蔬罐藏工艺学 1. 果蔬罐藏概述 2. 果蔬罐藏工艺 3. 果蔬罐头常见的质量问题
文档格式:PPT 文档大小:3.56MB 文档页数:70
1. 果蔬罐藏概述 2. 果蔬罐藏工艺 3. 果蔬罐头常见的质量问题
长江大学:《食品原料学》课程教学资源(PPT课件)第四章 园艺产品的特点与利用
文档格式:PPT 文档大小:1.59MB 文档页数:83
第一节 概述 第二节 蔬菜类 ◼ 一、蔬菜类的概述 ◼ 蔬菜的营养功能: ◼ 1.维生素的来源 ◼ 2.热能的来源 ◼ 3.矿物质的来源 ◼ 4.中和胃酸 ◼ 5.其他方面的作用 第三节 水果类
华中农业大学:《园艺产品加工学 Processing Technology of Horticultural Crops》PPT课件_第一章 原料特性及预处理 Raw materials and preliminary operations
文档格式:PPT 文档大小:2.11MB 文档页数:72
第一节 果蔬原料特性 ◼ 新鲜果蔬原料的特点 ◼ 果蔬原料的化学成分 ◼ 原料的化学成分与加工的关系 第二节 果蔬加工原料的预处理 1. 果蔬原料的分级 2. 果蔬原料的清洗 3. 果蔬原料的去皮 4. 果蔬原料的烫漂 5. 果蔬原料的护色
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