粮油加工学的范畴 粮油加工的历史和现状 粮油加工学的主要内容 开创粮油加工业的新局面

一.我国食品工业发展趋势 二.粮油食品加工业在国民经济中的地位和作用 三.国内外粮油食品加工概况及存在问题 四.粮油食品加工的分类和产品的质量标准 五.粮油食品加工的任务和内容

➢ 粮油加工的概念及在国民经济中的地位和作用 ➢ 粮油加工的主要内容 ➢ 粮油加工的历史和现状 ➢ 开创粮油加工业的新局面

第一节 粮油食品加工原料及其品质 第二节 米制食品加工 第三节 小麦制粉 第四节 面制食品加工 第五节 豆制食品加工 第六节 玉米深加工与利用 第七节 植物油脂加工技术

风选 筛选 比重分选 精选 磁选

第一节 油料及其组成 第二节 油料的预处理 第三节 压榨法制油 第四节 浸出法制油 第五节 浓香花生油的生产

• 植物油料的种类及工艺性质 • 植物油料的预处理 • 机械压榨法制油 • 溶剂浸出法制油 • 超临界流体萃取法制油 • 水溶剂法制油

小麦性质 小麦清理 水分调节 小麦制粉 副产品的综合利用

稻谷制米 特种米加工 副产品的综合利用 稻谷的工艺品质

第一节 面制食品的分类及特征 第二节 面制食品的原辅料及其加工特性 第三节 面包的生产 第四节 饼干的生产 第五节 挂面和方便面的生产 第六节 传统面制食品的生产