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河南牧业经济学院:《乳品工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第七章 含乳饮料
文档格式:PPT 文档大小:2.43MB 文档页数:58
第一节 中性含乳饮料的加工技术 第二节 酸性含乳饮料的加工技术 调配型酸性含乳饮料 发酵型酸性含乳饮料
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第四章 软饮料加工(4.4)其他软饮料加工
文档格式:DOC 文档大小:23KB 文档页数:5
一、混合果实饮料 混合天然果汁 混合果汁饮料 混合果肉饮料 二、乳性饮料 1.咖啡乳饮料
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第四章 软饮料加工(4.1)概述
文档格式:DOC 文档大小:31KB 文档页数:9
一、饮料和软饮料的概念 1、饮料 硬饮料:酒精饮料,含酒精饮料,如:啤酒,香槟软饮料:非酒精饮料,无酒精饮料,如:碳酸饮料果汁饮料,可含<0.5%酒精作香料溶剂,另外发酵饮料可能产生微量酒精
浙江工商大学:《饮料与冷饮工艺学》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:272.54KB 文档页数:4
《饮料与冷饮工艺学》是食品科学与工程专业学生的专业必修课。本课程的教学目的和 任务,是使学生能较好地了解和掌握饮料、冷饮生产的工艺理论,特点以及制造方法,为学 生走向工作岗位及今后的发展打下良好的基础。根据食品科学与工程专业的教学特点,按照 教学计划,结合我国饮料工业和冷饮行业的发展趋势授课
东北农业大学:《乳品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第十一章 奶油的加工(2/2)、第十二章 发酵乳及乳酸菌饮料的加工
文档格式:PPT 文档大小:524KB 文档页数:88
第三节 无水奶油及新型涂抹制品 第一节 发酵剂制备 第一节 酸乳
东北农业大学:《乳制品工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)无水奶油及新型涂抹制品、第十二章 发酵乳及乳酸菌饮料的加工
文档格式:PPT 文档大小:524KB 文档页数:88
东北农业大学:《乳制品工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)无水奶油及新型涂抹制品、第十二章 发酵乳及乳酸菌饮料的加工
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第四章 软饮料加工(4.2)碳酸饮料加工工艺
文档格式:DOC 文档大小:22KB 文档页数:3
碳酸饮料的类型:果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其他型。 两种工艺流程: (1)现调式(二次罐装法):先配好调味糖浆灌入包装容器,再灌装碳酸水 (2)预调试(一次罐装法):将调味糖浆和碳酸水定量混合,再灌装现调式工艺流程:
浙江工商大学:《食品工艺学(Ⅱ》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:286.28KB 文档页数:5
《食品工艺学(Ⅱ)》是食品科学与工程专业学生的专业必修课。本课程的教学目的和 任务,是使学生能较好地了解和掌握饮料、冷饮、焙烤制品和糖果生产的工艺理论,特点以 及制造方法,为学生走向工作岗位及今后的发展打下良好的基础。根据食品科学与工程专业 的教学特点,按照教学计划,结合我国饮料工业和冷饮行业的发展趋势授课
云南农业大学:《乳品工艺学》课程电子教案(PPT教学课件)第十一章 冰淇淋的加工 第三节 无水奶油及新型涂抹制品、第十二章 发酵乳及乳酸菌饮料的加工(12.1-12.2)
文档格式:PPT 文档大小:525KB 文档页数:88
第三节 无水奶油及新型涂抹制品 第十二章 发酵乳及乳酸菌饮料的加工 第一节 发酵剂制备 第一节 酸乳
浙江工商大学:《食品工艺学》课程教学资源(教学大纲,食品专业,英文版)
文档格式:PDF 文档大小:270.08KB 文档页数:5
食品工艺学是食品质量与安全专业的主要专业课,主要有乳与乳制品、肉与肉制品、软 饮料加工、焙烤糖果加工等四部分的内容构成,主要讲解乳与乳制品、肉与肉制品、软饮料 产品、焙烤糖果类产品的加工理论和加工工艺。通过对本门课程的学习使学生掌握乳制品、 肉制品、软饮料和焙烤糖果的基础理论知识和加工工艺,为今后从事食品质量与安全的科研、 管理等工作奠定必备的专业知识
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