随着畜牧业的发展,一些有污染、有残留的药品及添加剂逐渐淡出人们的视野,而能够替代抗生素,能改善动物生理内环境,无污染、无残留的产品逐渐受到人们的关注酶制剂就是其中的一种

清华2000(选择题不全) 一.填空(10%) 1.你认为维持内环境稳定 最重要的器官是: 最重要的酶是: 最重要的激素是: 最重要的脑区是: 2.生理学史上 发现的第一种激素是 确认的第一中递质是 假定的第一种受体是 发现的第一种离子泵是 纯化的第一种受体是 电压钳最初使用的标本是

脲酶是酰胺水解酶的一种,在自然界中分布广泛,植物、动物和微生物细胞中均含有此 酶。土壤中的脲酶主要来源于微生物和植物。脲酶催化尿素的水解反应:

一、填空题(每空1分,共28分) 1、日本称为“酵素”的东西,中文称为酶英文则为 Enzyme是库尼(Kuhe)于1878年首先使用的。其实它存在于生物体的细胞内与细胞外。 2、1926年,萨姆纳(Sumner)首先制得脲酶结晶,并指出酶的本质是蛋白质。他因这一杰出贡献,获1947年度诺贝尔化学奖

一、选择题 2．能使α－葡萄糖苷键水解的酶（ ） A．麦芽糖酶 B．苦杏仁苷酶 C．均可以 D．均不是 6．糖的纸层析显色剂是（ ） A．α－萘酚－浓硫酸试剂 B．邻苯二甲酸－苯胺试剂 C．均是 D．均不是

一、微生物反应过程的主要特征 微生物是该反应过程的主体:是生物催化剂,又是一微小的反应容器。 微生物反应的本质是复杂的酶催化反应体系。酶能够进行再生产

一、微生物反应过程的主要特征 微生物是该反应过程的主体:是生物催 化剂,又是一微小的反应容器。 微生物反应的本质是复杂的酶催化反应 体系。酶能够进行再生产

酶催化的有机合成反应 将生物催化剂应用于有机合成是目前最吸引 人的研究领域。有机化合物的生物合成和生物转 化是一门以有机合成化学为主，与生物学密切联 系的交叉学科，它也是当今有机合成化学的研究 热点和重要发展方向

酶的结构和功能、作用特点及影响因素 生命活动的基本特征是能够进行新陈代谢,新陈代谢的本质是一系列受严格调控的化 学反应。生物体内进行的这些化学反应,是在常温、常压、酸碱适中的温和条件下,有条 不紊地迅速完成的,如果这些化学反应在体外进行,则速度非常缓慢,或者需要高温高压 等特殊条件下才能进行

冷藏原理，果蔬冷藏原理（呼吸作用），结合冰箱、生活中的冷藏事例。 食品的腐败变质，主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物 化学反应所造成的。动物性食品没有生命力，如畜、禽、鱼等动物性食品，在贮 藏时它们的生物体与构成它们的细胞都死亡了，故不能控制引起食品变质的酶的 作用，也不能抵抗引起食品腐败的微生物的作用，因此对细菌的抵抗力不大