让食盐或糖渗入食品组织内,降低其水 分活度,提高其渗透压,或通过微生物 的正常发酵降低食品的pH值,从而抑制 腐败菌的生长,防止食品的腐败变质, 获得更好的感官品质,并延长保质期的 储藏方法称为腌渍保藏。 盐腌的过程称为腌制;糖腌的过程称为 糖渍

新陈代谢是所有生物维持其生命活动的最基本的 特性,是生物体内有机物合成和分解作用,包括物质 转变和能量转化

一、定义一种或多种糖以共价键连接到肽链上的蛋白质。 二、蛋白质含量较多，糖所占比例变动大，表现为蛋白质的特性

(一)概述 芦丁( Rutin)广泛存在于植物界中,现已发现含芦丁的植物至少在7种以 上,如烟叶、槐花、荞麦和蒲公英中均含有。尤以槐花米(为植物 Sophora japonica 的未开放的花蕾)和荞麦中含量最髙,可作为大量提取芦丁的原料。芦丁是由斛 皮素( Quercetin)3位上的羟基与芸香糖( Rutinose)〔为葡萄糖( Glucose)与鼠 李糖( Rhamnose)组成的双糖)脱水合成的苷

第十九章碳水化合物 19.1糖水化合物的分类 碳水化合物也叫糖,是多羟基醛、酮或其缩合物; 结构通式:Cn(H2O)糖是一切生物能量的主要来源

一、丙酮酸氧化脱羧 在有氧条件下,丙酮酸氧化脱羧形成乙酰CoA,后者可进入三羧酸循环彻底氧化

一、糖的概念 糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类aldehyde)或酮类(Ketone)化合物,以及它们的衍生物或聚合 物

1995年皮尔·欧米达( Pierre Omidyar)还是个软件开发员。他在闲暇时间开了一家小网 站,向人们提供埃博拉( Ebola)病毒的变化情况。他的女朋友喜欢收集Pez糖搅拌机,但苦 于找不到有同样爱好的人。欧米达决定帮她找到这些人,于是他给网站加了一个小的拍卖功 能,让人们可以交换Pez糖搅拌机和其他东西

黄芪能提高机体免疫活性。黄芪含有多糖、蛋白 质、生物碱、氨基酸、黄酮类、甙类、微量元素等多种生 物活性物质, 其中多糖的免疫活性尤为突出[3] 。黄芪多 糖(Astragalus Polysaccharides, APS)是葡萄糖和阿拉伯 糖的多聚糖, 是黄芪中含量最多、免疫活性较强的一 类物质, 具有增强免疫和抗病毒作用, 并且毒性较低[4]

一 、戊糖磷酸途径 二、糖的其他代谢途径 三、葡萄糖出入动物细胞的特殊 运载机构 四、乙醛酸途径 五、寡糖类的生物合成和分解