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茶叶精制又称毛茶加工，鲜叶经初制而成的产品称为毛茶。毛茶经筛分、切碎、风选、拣剔等工艺过程而成的产品称为精茶或成品茶

• 教学目标： • 了解黄茶类的基本情况，认识君山银针和蒙顶黄芽的品质特点，掌握君山银针和蒙顶黄芽的采制技术。 • 职业技能教难： • 君山银针和蒙顶黄芽的炒制技术

本文梳理了国内外专家、学者对全渠道零售、全渠道整合、供应链管理等相关文献，通过分析安乐美公司的渠道现状，剖析了产生渠道不融合的具体原因，提出了全渠道融合策略及实施保障措施。主要包括：一是介绍了安乐美公司的概况。用PEST法分析了安乐美公司所处的外部宏观环境，并运用波特五力分析模型对安乐美公司所在的国内花草茶行业的基本竞争态势进行了分析。二是对安乐美公司的渠道现状进行了分析和研究，剖析了产生渠道不融合的具体原因。三是针对乐安美公司的渠道不融合问题，提出全渠道整合策略，并就产品整合、服务整合、支付方式整合、终端会员资源整合和全渠道业务流程整合，给出了相应的实施路径。四是制定了乐安美公司全渠道整合策略的实施计划，并提出了实施全渠道整合策略的六大保障措施

花茶是将素茶和香花拼和窨制而成的带有鲜花香气的茶叶。花茶既保持了纯正的茶香，又有鲜花的芬芳或馥郁香气，使花茶具有独特的品质特征。花茶加工历史悠久。它的起源，可追溯到北宋初年（公元960年），当时在上等绿茶中加入龙脑香，到公元12世纪（宋宣和年间）在茶叶中加“珍茉香草”已很普遍。清咸（xian）丰年（1851-1861）各地开始生产茉莉花茶，1890年前后，各地生产的茶叶运到福州，使福州成为我国窨制花茶的中心。1939年起，苏州成为另一个花茶加工中心

管理游戏： 禅宗的公案（一杯茶） 目的：帮助与学生开阔思路，去接受新的知识，培养学生的创新素质。 所需的材料：茶杯、茶碟、咖啡（也可以是茶或水）、用来接溢出来的水的托盘。 步骤：

我国十大名茶 一、何为名茶 1.历史传统名茶，并见于记载 2.在同类茶中色香味形突出，或有特殊的香味，或具有独特的外形。 3.产区自然条件和茶树品种优越，其茶具有独特的优良品质，并为世所知名的;

• 目的要求：理解鲜叶适制法的概念，掌握鲜叶理化性质与成茶品质的相关性 • 重点、难点：鲜叶理化性质与成品茶品质的相关性

我国茶园辽阔,茶叶生产悠久的历史,制茶经验 丰富。劳动人民在长期的生产斗争中创制了形质优异 的各种茶叶,尤为绿茶最多。 特种绿茶做为绿茶的一类,其制作工艺虽然也分 为三步:杀青一揉捻—干燥。但是由于不同的炒制方 法,不同加工工艺及其做形,形成了许多品质出类拔 萃,别具一格,外形内质各不相同的名茶。 第一节 概述 第二节 信阳毛尖 第三节 西湖龙井

目的要求:了解我国花茶种类和产销概况。掌握茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶等品质特征的窨制技术和基础理论。并能运用所学知识指导花茶生产。 本章重点:花茶的定义、花茶窨制原料的处理、鲜花的品质、茉莉花茶的窨制、花茶窨制原理