江南大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第三章 食品的热处理与杀菌

江南大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二章 食品的脱水加工

石河子大学：《食品工艺学》课程教学大纲 Foodprocessingtechnology

一、填空题(每题4分) 1、影响镀锡板罐罐内壁腐蚀的因素主要有 和 等。 2、罐头内壁涂料按其作用不同,可分为 和

一、食品冷冻保藏的基本原理 二、食品的冷却与冷藏 三、食品的冻结与冻藏 四、食品的回热与解冻

◼ 食品工业的三废处理 ◼ 食品工业废弃物的利用

西华大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二篇 食品技术原理 6.7 第七章 食品化学保藏

第一节 概述 第二节 食品的腌渍保藏 第三节 食品的发酵保藏 第四节 食品的烟熏保藏

§4.1 尺寸链的定义和组成 §4.2 尺寸链的计算方法 §4.2 尺寸链计算的基本公式 §4.3 工艺过程尺寸链 §4.4 装配尺寸链

第一节 食品低温保藏的基本原理 第二节 食品的冷藏 第三节 食品的冻藏