第一章微生物在食品工业中的应用 第二章微生物引起的食品腐败变质 第三章微生物与食品卫生 第四章微生物与食品保藏

第一节微生物在自然界中的分布 第二节正常动物体的微生物 第三节微生物在自然界物质转化中的作用

第一节 微生物遗传与变异的概念 第二节 常见的微生物表型变异 第三节 微生物变异的机理

一、细菌及其他微生物在自然界中的分布 (一)土壤、水、空气中的微生物种类与分布 1.土壤 2.水 3.空气

第一节 微生物的生长 Microbial Growth 第二节 环境条件对微生物的影响 Effect of Environmental Conditions on Microorganisms

第一节微生物的营养要求 第二节微生物的营养类型 第三节培养基 第四节营养物质进入细胞

第一节 病原微生物与感染 第二节 畜禽常见的原核细胞型病原微生物

一、名词解释(330个) 细菌 菌血症 沉淀反应 血浆凝固酶

一、葡萄球菌的一般特性 1分类与分型 2、毒素和酶

第一节免疫的基本概念 第二节抗原 第三节抗体 第四节抗体产生的克隆选择学说