第一节、细菌性食物中毒 第二节、霉菌引起的食物中毒 第三节、食品介导的病毒感染 第四节、食品安全性控制

第一节 食品工业中常用的细菌及其应用 第二节 食品工业中酵母菌及其应用 第三节 食品工业中霉菌及其应用 第四节 微生物酶制剂及其在食品工业中的应用

微生物类群概述 第一节 细菌 第二节 放线菌 第三节 其他原核生物 第四节 酵母菌 第五节 霉菌 第六节 病毒

第一节 真核微生物概述 第二节 酵母菌 • 什么是酵母菌 • 酵母菌的形态构造 • 酵母菌的繁殖方式和生活史 • 酵母菌的菌落 • 酵母菌与人类的关系 第三节 霉菌（mold） 第四节 产大型子实体的真菌——蕈菌

第一节 微生物的分类和命名 第二节 细菌 第三节 放线菌 第四节 酵母菌 第五节 霉菌 第六节 噬菌体

第一节 植物性食物中的毒物 第二节 动物性食物中的毒物 第三节 变应性食物 第四节 微生物毒素 霉菌毒素 细菌毒素 第五节 加工及生产过程中形成的嫌忌成分 第六节 食品添加剂及环境污染引起的毒害

广西职业技术学院：《食品微生物检验技术》课程教学课件（PPT讲稿）第十一章 食品中霉菌、酵母菌数的测定

浙江农林大学（浙江林学院）：《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 真核微生物的形态构造和功能 2.3 第三节 丝状真菌——霉菌

第一节 食品工业中常用的细菌及其应用 第二节 食品工业中酵母菌及其应用 第三节 食品工业中霉菌及其应用 第四节 微生物酶制剂及其在食品工业中的应用

第一节 细菌 第二节 放线菌 第三节 其他原核生物 第四节 酵母菌 第五节 霉菌 第六节 病毒