第二章 微生物的形态与分类 微生物与发酵工艺
第二章 微生物的形态与分类 微生物与发酵工艺
第二章 微生物的分类与形态 第一节 微生物的分类和命名 第二节 细菌 第三节 放线菌 第四节 酵母菌 第五节 霉菌 第六节 噬菌体
第二章 微生物的分类与形态 第一节 微生物的分类和命名 第二节 细菌 第三节 放线菌 第四节 酵母菌 第五节 霉菌 第六节 噬菌体
第一节 微生物的分类和命名 ▪ 一、微生物在生物界中的地位
第一节 微生物的分类和命名 ▪ 一、微生物在生物界中的地位
生物界名称 主要结构特征 微生物类群名称 病毒界 无细胞结构，大小为纳米 （nm）级 病毒、类病毒等 原核生物界 为原核生物，细胞中无核 膜与核仁的分化，大小为 微米（μm）级 细菌、蓝细菌、放线菌、支 原体、衣原体、立克次氏体、 螺旋体等 原生生物界 细胞中具有核膜与核仁的 分化，为大、小型真核生 物 单细胞藻类、原生动物等 真菌界 单细胞或多细胞，细胞中 具核膜与核仁的分化，为 小型真核生物 酵母菌、霉菌、蕈菌等 植物界 细胞中具核膜与核仁的分 化，为大型非运动真核生 物 动物界 细胞中具核膜与核仁的分 化，为大型能运动真核生 物
生物界名称 主要结构特征 微生物类群名称 病毒界 无细胞结构，大小为纳米 （nm）级 病毒、类病毒等 原核生物界 为原核生物，细胞中无核 膜与核仁的分化，大小为 微米（μm）级 细菌、蓝细菌、放线菌、支 原体、衣原体、立克次氏体、 螺旋体等 原生生物界 细胞中具有核膜与核仁的 分化，为大、小型真核生 物 单细胞藻类、原生动物等 真菌界 单细胞或多细胞，细胞中 具核膜与核仁的分化，为 小型真核生物 酵母菌、霉菌、蕈菌等 植物界 细胞中具核膜与核仁的分 化，为大型非运动真核生 物 动物界 细胞中具核膜与核仁的分 化，为大型能运动真核生 物
▪ 二、微生物的分类和鉴定方法 ▪ （一）分类学的规则 ▪ 学名＝属名＋种名加词＋（首次定名人）＋ 现名定名人＋现名定名年份斜体字正体字 （一般省略） ▪ 近代微生物分类体系通常包括七个主要层次： 界、门、纲、目、科、属、种 ▪ 学名＝属名＋种名加词＋符号subsp．或 var．＋亚种或变种的加词
▪ 二、微生物的分类和鉴定方法 ▪ （一）分类学的规则 ▪ 学名＝属名＋种名加词＋（首次定名人）＋ 现名定名人＋现名定名年份斜体字正体字 （一般省略） ▪ 近代微生物分类体系通常包括七个主要层次： 界、门、纲、目、科、属、种 ▪ 学名＝属名＋种名加词＋符号subsp．或 var．＋亚种或变种的加词
第二节 细 菌 ▪ 一、细菌的细胞形态和大小 ▪ 细菌的大小是以微米（1/1000 ㎜）作为 单位 ▪ 球状菌—— 球菌（双球菌、链球菌、四 联球菌、八叠球菌、葡萄球菌） ▪ 棒状 —— 杆菌 ▪ 螺旋状 —— 螺形菌（弧菌、螺菌） ▪ 不规则形状——环境条件改变时的形状
第二节 细 菌 ▪ 一、细菌的细胞形态和大小 ▪ 细菌的大小是以微米（1/1000 ㎜）作为 单位 ▪ 球状菌—— 球菌（双球菌、链球菌、四 联球菌、八叠球菌、葡萄球菌） ▪ 棒状 —— 杆菌 ▪ 螺旋状 —— 螺形菌（弧菌、螺菌） ▪ 不规则形状——环境条件改变时的形状
细菌的基本形态
细菌的基本形态
▪ 二、细菌细胞的一般构造及特殊结构 ▪ 细菌的细胞结构：胞壁、胞膜、胞质、核 体
▪ 二、细菌细胞的一般构造及特殊结构 ▪ 细菌的细胞结构：胞壁、胞膜、胞质、核 体
细胞壁 – 细胞壁功能 – 细胞壁的化学成分
细胞壁 – 细胞壁功能 – 细胞壁的化学成分
▪ G +（革兰氏阳性）细菌的细胞壁 ▪ 胞壁厚，肽聚糖多达50-100层；还有磷壁 酸 ▪ 其作用有5方面
▪ G +（革兰氏阳性）细菌的细胞壁 ▪ 胞壁厚，肽聚糖多达50-100层；还有磷壁 酸 ▪ 其作用有5方面