厦门大学化学化工学院：《有机化学》课程教学资源（授课教案）第四章 卤代烃 Alkyl Halides

厦门大学化学化工学院：《有机化学》课程教学资源（授课教案）第三章 立体化学 Sterochemistry

1 实验须知、安全教育、领洗仪器 2 蒸馏及熔沸点的测定、温度计校正

风味化学是食品科学的重要课程之一,它是专门研究食品修饰属性色、香、味的一门 课程,主要研究食品中的色素成分、呈香成分和呈味成分,以及这些成分在食品加工、运输、 贮藏、烹调过程中可能发生的化学变化和这些变化对食品质量的影响。通过本课程的学习, 使学生对若干种食品色香味成分变化的基本原理和规律有所了解并初步具有应用此原理和 方法去解决食品生产中有关色香味变化的能力为今后研究开发新型风味的食品打下基础

第一节绪论（了解） 第二节防止污染的主要措施（重点） 第三节废水的处理（重点） 第四节废气的处理（重点）

第一节 概述 第二节 鱼贝类的质量组成及肉的一般化学组成 第三节 鱼贝类肌肉的组织结构 第四节 鱼贝肉中主要成分的化学特性 第五节 鱼贝肉的物理特性及其色香味化学成分 第六节 鱼贝类的死后变化及鲜度检验 第七节 各种常见的鱼贝类

苏州大学：能源学院《普通化学实验》课程教学大纲

东莞理工学院：《有机化学》课程教学资源（教学大纲，2021-2022第二学期）赵鸿斌-20应化1、2班

19.1碳水化合物的涵义与分类 19.2单糖(Monosaccharide) 19.3二糖(Disaccharide) 19.4多糖(Polisaccharide)

17.1杂环化合物的分类与命名 17.2五元杂环化合物 17.3六元杂环化合物 17.4稠杂环化合物( Fused heterocycla iC COMPOUNDS