绪 论 一、果蔬加工的有关概念 二、我国果蔬的产量、质量及产业的现状 三、我国发展果蔬加工业的重要意义 四、果蔬加工业的国外发展趋势 五、我国果蔬加工业的现状及存在的主要问题 六、我国果蔬加工业的发展目标及关键领域 第一章 果蔬加工保藏原理及预处理 第一节 果蔬的化学成分与加工 第二节 果蔬的败坏与加工保藏方法 第三节 果蔬加工原料预处理 第二章 果蔬罐藏 第一节 食品罐藏的基本原理和果蔬罐头制品简介 第二节 罐藏容器 第三节 罐头食品加工工艺 第四节 罐头败坏检验及贮藏

第一节 电力变压器的故障类型，不正常运行状态和应加装的保护 第二节 变压器的瓦斯保护 第三节 变压器的电流速断保护 第四节 变压器纵联差动保护 第五节 变压器相间短路的电流和电压保护 第六节 变压器的零序电流保护

第一章绪论，第二章微型计算机继电保护的数字信号基础.第三章微型计算机继电保护的硬件构成，第四章电网的电流、阻抗及方向保护，第五章输电线快速纵联保护，第六章自动重合闸，第七章电力变压器的继电保护，第八章发电机的继电保护，第九章母线的继电保护

10.1 概述 10.2 电力变压器的纵差保护 10.3 电力变压器的瓦斯保护 10.4 电力变压器电流速断保护 10.5 电力变压器相间短路后备保护 10.6 电力变压器的零序保护

§1 绪论 §2 电网的电流保护和方向性电流保护 §3 电网接地故障的零序保护 §4 电网的距离保护 §5 输电线路纵联保护 §6 电力变压器保护 §7 发电机保护

四川理工学院：《食品保藏原理》课程教学资源（教案讲义）第一篇 冷冻保藏 1.2 第二章 食品冷却

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