教学内容 绪论 第一章蛋白质化学 第一节氨基酸 第二节肽 第三节蛋白质的空间结构 一、蛋白质的一级结构 二、蛋白质的构象和作用力 三、蛋白质的二级结构 四、超二级结构和结构域 五、蛋白质的三级结构 六、蛋白质的四级结构

教学内容 备注 绪论 第一章蛋白质化学 第一节氨基酸 第二节肽 第三节蛋白质的空间结构 一、蛋白质的一级结构 二、蛋白质的构象和作用力 三、蛋白质的二级结构 四、超二级结构和结构域 五、蛋白质的三级结构 六、蛋白质的四级结构

一、肉的形态结构 二、肉的化学组成 三、肉的食用意义

• 晶体结构 • 固体中的化学键 • 机械性质和电磁性质 • 光学性质

晶体化学是研究晶体在原子水平上的结构理论，揭示晶体的化学组成、结构和性能之间的内在联系以及相关原理的物理化学分支学科

第一章原子光谱简介 1.1氢原子光谱与氢原子结构 一、氢原子光谱系

一、晶体结构的特征 三维空间的周期性

价键理论可解释H2,Cl2,HC,2的子结构,但不能解释O2分子的性质

一.原子结构 Atomic Structure 二、微观粒子的运动规律 1、波粒二象性,法国 Louis de Broglie(124) 二、微粒性和波动性的关系

这一章是化学的核心,因为结构决定性质。如白磷、红磷的结构不同,性质也不同 石墨、金刚石和C60等的结构不同,性质也不同这一章重点讲授共价键、离子键、金属 键以及分子几何构型、金属晶体、原子晶体和离子晶体的晶体结构。另外我们也讨论分子 间的作用力以及对分子晶体的一些性质的影响