第一节菌种的分离筛选 第二节培养分离 第三节工业微生物育种 第四节菌种的保藏及活化

第一节培养基的选择和确定 第二节培养条件的确定

目标:筛选微生物最适生长及产物形成的 营养条件和培养条件,确定特定产物发酵 的工艺参数

• 氨基酸是构成蛋白成分 • 目前世界上可用发酵法生产氨基酸有20多种

第一节 严格消毒灭菌 第四节 培养基的灭菌 第二节 空气的净化

1. 概述 2. 生产前期研究 3. 生产菌改良 4. 生产工艺过程

实验步骤 (1)确定罐上发酵培养基的配制、灭菌及接种方式对发酵的影响。 (2)查资料确定你选定的发酵产品在发酵过程中的主要影响因素,如还原糖的量、pH的波动,并将其转换为可以调整的物质如需要添加葡萄糖调节还原糖的量,通过添加氨水或尿素来调节pH及氨的供给

发酵主要设备为发酵罐和种子罐,它们各自都附有原料(培养基)调制、蒸煮、灭菌和冷却设备,通气调节和除菌设备,以及搅拌器等。 种子罐:以确保发酵罐培养所必需的菌体量为目的。 发酵罐:承担产物的生产任务。 它必须能够提供微生物生命活动和代谢所要求 的条件,并便于操作和控制,保证工艺条件的实现,从而获得高产

实验步骤 (1)确定罐上发酵培养基的配制、灭菌及 接种方式对发酵的影响。 (2)查资料确定你选定的发酵产品在发酵 过程中的主要影响因素,如还原糖的量、 pH的波动,并将其转换为可以调整的物质 如需要添加葡萄糖调节还原糖的量,通过 添加氨水或尿素来调节pH及氨的供给

20世纪70年代,以柠檬酸发酵工业建立为里程碑,我国发酵有机酸工业进 入了蓬勃发展的新时代,逐步形成了柠檬酸、醋酸、乳酸、苹果酸、衣康酸、葡 萄糖酸、曲酸等品种较为齐全的工业体系。尤其是近几年柠檬酸工业高速发展 产量跃居世界之首,出口额突破了2亿美元,成为我国单项化工产品出口额第 一的产品,标志着我国发酵有机酸工业的崛起