发酵设备是发酵工厂中主要的设备,它提供了一个适应微生物生命活动和生物 代谢的场所。 由于微生物分厌氧和通风两大类,故供微生物生存和代谢的生产设备也就各不 相同。 不论厌氧或通风发酵设备,除了满足微生物培养所必要的工艺要求外,还得考 虑材质的要求以及加工制造难易程度等因素

发酵过程起泡的利弊:气体分散、增加气液 接触面积,但过多的泡沫是有害的。 一、泡沫形成的基本理论 泡沫的定义:一般来说:泡沫是气体在液体中的 粗分散体,属于气液非均相体系 美国道康宁公司对泡沫这样定义:体积密度接近 气体,而不接近液体的“气液”分散体

发酵主要设备为发酵罐和种子罐,它们各自都附有 原料(培养基)调制、蒸煮、灭菌和冷却设备,通气 调节和除菌设备,以及搅拌器等

第一节 微生物反应过程概论 第二节 发酵动力学分类 第三节 微生物生长动力学

传说中的南海观世音菩萨是人们理想中的大慈大悲救苦救难神秘力量的化 身。我们仰慕这种神力,但我们不相信上帝。要创造人类的幸福,全靠我们自 己

江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（教案讲义）第十二章 产物的提取与精制

华东理工大学：《发酵工程 Fermentation Engineering》附图2：能量代谢副产物合成的示意图

《发酵工程及设备》课程实验教学大纲

华东理工大学：《发酵工程 Fermentation Engineering》附图1：细胞组成物质合成的示意图

第一节 微生物的氧消耗速度与氧需求 第二节 气体吸收