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第一章 中式肉制品加工 第二章 西式肉制品加工 第三章 消毒乳加工 第四章 发酵乳 第五章 炼乳和乳粉 第六章 奶油与干酪 第七章 乳品冷饮 第七章 蛋制品加工
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一、材料分类 二、陶瓷的概念与分类 三、陶瓷原料 四、陶瓷的发展历史 五、主要研究单位 六、陶瓷制备流程、设备及分析手段 七、陶瓷制备举例:透明陶瓷
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第一章 禽蛋的结构、化学成分及理化特性 第二章 禽蛋的腐败变质与保鲜 第三章 禽蛋的质量与分级 第四章 再制蛋加工 第五章 蛋制品加工 第六章 蛋品饮料及禽蛋综合利用等
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《畜产品工艺》(Livestock Product Technology)属应用技术学科,主要研究肉、乳、蛋在贮藏过程中的变化规律及贮藏加工技术,是高等农业院校食品科学与工程、农畜产品加工等专业的主要专业课。 第一节 肉的形态结构 第二节 肉的化学组成及性质
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芳香族取代反应理论:芳环取代反应的分类、亲电取代反应、亲核取代反应
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绪论 一、蛋制品的重要性 二、我国蛋制品工业的发展概况 三、国外蛋品工业概况 四、蛋制品工艺学的任务和内容
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§1.5精细有机化工的单元反应 单元反应的分类 有机反应的基本过程 脂肪族取代反应理论 芳香族取代反应理论
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一、机械加工工艺规程设计的内容及步骤 二、工艺路线的拟订 三、加工余量 四、工序尺寸及其公差的确定 五、工艺过程的生产率 六、工艺方案的经济分析 七、编制工艺规程文件
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第一节 概述 第二节 反应物的浓度与配料比 第三节 溶剂的选择和溶剂化效应
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《精细有机化工单元反应及工艺学基础》课程教学资源(PPT课件讲稿)第八章 酰化反应及其工艺
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