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复旦大学:《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源(PPT课件讲稿)食品营养标签(食品标签解读)
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SECTION 5 MINERALS(矿物质) Section 6 Vitamins Preface
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华中科技大学:《营养与食品卫生学》课程教学资源(PPT课件)第三章 特殊人群的营养 Life Cycle Nutrition
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华中科技大学:《营养与食品卫生学》课程教学资源(PPT课件)第二章 各类食物的营养价值(nutritional value)
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Section 1 Protein ( 蛋白质 ) Section 2 Lipids ( 脂类 ) Section 3 carbohydrate 碳水化合物 Section 4 热能(ENERGY)
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第一节 蛋白质 第二节 脂类 第三节 碳水化合物 第四节 能量 第五节 矿物质 第六节 维生素
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一定义:是指为改善食品品质和色、香、味以 及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化 学合成或天然物质。 二分类: 按来源分:1.天然食品添加剂 2.化学合成食品添加剂 按功能分为21类(如:抗氧化剂,护色剂,防 腐剂等等),营养强化剂也包括在此中
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广州城市职业学院:《食品营养与卫生》课程PPT教学课件(食品卫生学)第一章 食品卫生学绪论(主讲:李崇高)
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1.总论:各种食品污染的种类来源、性 质作用、含量水平、监测管理以及预 防措施 2.食品添加剂 3.各类食品的主要卫生问题 4.食物中毒及预防 5.食品卫生监督管理 第一节 食品的微生物污染及其预防 第二节 食品的化学性污染及其预防
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section1 Cereal grains, legumina section 2 Meat,poultry,fish and products section4 冷饮食品的卫生与管理
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