复旦大学精品课程 食品标签解读一 食品标签 知多少?
食品标签 知多少？ 食品标签解读 1
复旦大学精品课程 食品标签知多少? 配料:可可液块,白砂糖,乳糖,大豆磷脂,食用香料 总可可固形物至少% 过敏提示:可能含有花生,坚果肤质和乳制品 贮存条件:请置于阴凉处燥处 进口经销商:上海秦得食品发展有限公司 地址:上海龙吴路3号2楼 电话:021-5090600 营养成分表 生产日期:206年4月2日日每一 保质日期:22//线圆 营养标签包括哪些内容? 原产国:波 饱和酸17.克的 暖水化合物52.克 净含量:1克 470克( 毫克间 Hx如何运用食品标签获取信息? Best Before所m 西元年月日)或分:腰果、杏仁“胡桃 票·夏成夷 便情密封冷藏保存:请信食用完·通敏 民:本產品含腰果·吾仁·胡桃:已西悲正 鱼及花生案品也果本质品的设也同時也果 花生牛奶大及小事及其他竖果鬚点分的 品·食物通敏者情固其或分明·注意事项 能含有整果果投碎片·食用時小心 口/委氢商: 好市多股份有 食品营养标签 盘纤缠 限公司 本色鼠含40份 高缘市中幕五 200毫 每10公见路 5公克121公见7 15公克53.6公见它 舱和酯防2公克7.1公见080548 、信前、盐 反式脂0公克0 限水化合物6公克21.4公 1公克3.6公克 90毫克321毫克
食品标签知多少？ 如何运用食品标签获取信息？ 食品营养标签 营养标签包括哪些内容？ 2
复旦大学精品课程 《食品营养标签管理规范》--2008.5.1 《GB28050-2011食品安全国家标准预包装食 什么是食品营养标签? 品营养标签通则》--2013.1.1 定义:营养标签是预包装食品营养信息和特 征的说明。是消费者了解食品营养信息、获取营 GB28050-20 食品安全家标难 中华人民共和国 预包装食品营莽标签通则 养知识的最简单、最直接的途径。 实能指南示例解析 营养标签包括营养成分表和附加的营养信息 (营养声称和营养成分功能声称),营养成分表 安全国家准 是必须有的,后面的附加营养信息是根据食品的 形含 营养含量视情况来标注
什么是食品营养标签？ 定义：营养标签是预包装食品营养信息和特 征的说明。是消费者了解食品营养信息、获取营 养知识的最简单、最直接的途径。 营养标签包括营养成分表和附加的营养信息 （营养声称和营养成分功能声称），营养成分表 是必须有的，后面的附加营养信息是根据食品的 营养含量视情况来标注。 《食品营养标签管理规范》----2008.5.1 《GB28050-2011食品安全国家标准预包装食 品营养标签通则》-----2013.1.1 3
复旦大学精品课程 营养标签的目的 指导消费者平衡膳食 有助于预防和减少营养相关慢性病 满足消费者知情权 选购食品的参考依据、宣传普及营养知识 ·促进食品贸易 规范我国食品企业正确标注 4
营养标签的目的 • 指导消费者平衡膳食 – 有助于预防和减少营养相关慢性病 • 满足消费者知情权 – 选购食品的参考依据、宣传普及营养知识 • 促进食品贸易 – 规范我国食品企业正确标注 4
复旦大学精品课程 预包装食品营养标签通则 1.适用范围 适用于预包装食品。 不适用于保健食品及预包装特殊腊食用食品 2.术语和定义 3.基本要求: 4.强制标示内容 5.可选择标示内容 6.营养成分的表达方式 7.豁免强制标示食品标签的预包装食品
预包装食品营养标签通则 1. 适用范围 – 适用于预包装食品。 – 不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品 2. 术语和定义 3. 基本要求： 4. 强制标示内容 5. 可选择标示内容 6. 营养成分的表达方式 7. 豁免强制标示食品标签的预包装食品 5
复旦大学精品课程 通则的四个附录 A.食品标签营养素参考值(NRV)及其使用 方法 B.营养标签格式 C.能量和营养成分含量声称和比较声称的要 求、条件和同义语 D.能量和营养成分功能声称标准用语
通则的四个附录 A. 食品标签营养素参考值（NRV）及其使用 方法 B. 营养标签格式 C. 能量和营养成分含量声称和比较声称的要 求、条件和同义语 D. 能量和营养成分功能声称标准用语 6
复旦大学精品课程 预包装食品营养标签的基本要求 标示的营养信息真实、客观 使用中文 “方框表”形式 营养成分含量用具体数值 适当的标签格式 最小销售单元的包装
预包装食品营养标签的基本要求 • 标示的营养信息真实、客观 • 使用中文 • “方框表”形式 • 营养成分含量用具体数值 • 适当的标签格式 • 最小销售单元的包装 7
复旦大学精品课程 强制标示内容 能量、核心营养素的含量及NRV% 营养声称及成分功能声称的营养成分含量 及NRV% ·营养强化后该营养成分的含量及NRV% 使用了氢化油脂,应标示TFA含量
强制标示内容 • 能量、核心营养素的含量及NRV% • 营养声称及成分功能声称的营养成分含量 及NRV% • 营养强化后该营养成分的含量及NRV% • 使用了氢化油脂，应标示TFA含量 8
复旦大学精品课程 营养成分含量的允许误差范围 ·维生素AD80%180%标示值 能量、脂肪、SFA、TFA、胆固醇、Na、糖 =80%标 示值
营养成分含量的允许误差范围 • 维生素A/D 80%-180%标示值 • 能量、脂肪、SFA、TFA、胆固醇、 Na 、糖 =80%标 示值 9
复旦大学精品课程 能豁免强制标示食品标签的预包装食品 生鲜食品 乙醇含量>=0.5%的饮料酒类 包装总表面积<=100cm2、最大表面积<=20cm2 ·现制现售食品 包装的饮用水 每日食用量<=10g或10m的 其他法律法规标准规定可以不标示的
豁免强制标示食品标签的预包装食品 • 生鲜食品 • 乙醇含量>=0.5%的饮料酒类 • 包装总表面积<=100cm2、最大表面积<=20cm2 • 现制现售食品 • 包装的饮用水 • 每日食用量<=10g或10ml的 • 其他法律法规标准规定可以不标示的 10