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复旦大学:《营养与健康》课程教学课件(讲稿)第8讲 微量元素(矿物质的重要性)

矿物质的的定义,人体中的常量与微量营养元素的举例介绍,过多或过少与疾病的关系,以及重金属元素的危害。矿物质补充剂的科学性。日常生活中见到的最多的就是适用于少儿的各种矿物质制剂,如钙铁锌,以及老年人所需的钙片,理解它的合理性和科学性;我们常常强调要每一天吃一些水果和蔬菜,就是它们含有这些维生素、矿物质、膳食纤维。整治环境污染,其中重要一点就是重金属污染。
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