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武汉轻工大学(武汉工业学院):《食品化学》课程教学资源(课件)第四章 脂类 Lipids
文档格式:PPT 文档大小:3.09MB 文档页数:99
一、概述 二、油脂的物理特性 三、脂类的化学性质 四、油脂加工化学
武汉轻工大学(武汉工业学院):《食品化学》课程教学资源(课件)第三章 碳水化合物 Carbohydrates
文档格式:PPT 文档大小:2.95MB 文档页数:111
一、概述 二、糖类的化学性质 三、单糖、低聚糖的理化特性 四、淀粉 五、非淀粉多糖
武汉轻工大学(武汉工业学院):《食品质量与安全实验技术》课程教学课件(试卷习题)试卷A及答案
文档格式:DOC 文档大小:36KB 文档页数:5
武汉轻工大学(武汉工业学院):《食品质量与安全实验技术》课程教学课件(试卷习题)试卷A及答案
武汉轻工大学(武汉工业学院):《食品质量与安全实验技术》课程教学课件(试卷习题)试卷B及答案
文档格式:DOC 文档大小:35KB 文档页数:5
武汉轻工大学(武汉工业学院):《食品质量与安全实验技术》课程教学课件(试卷习题)试卷B及答案
武汉轻工大学(武汉工业学院):《食品质量与安全实验技术》课程教学课件(PPT讲稿)第八章 研究性实验及实施
文档格式:PPT 文档大小:58.5KB 文档页数:7
武汉轻工大学(武汉工业学院):《食品质量与安全实验技术》课程教学课件(PPT讲稿)第八章 研究性实验及实施
武汉轻工大学(武汉工业学院):《食品质量与安全实验技术》课程教学课件(PPT讲稿)第三章 常见食品添加剂的测定
文档格式:PPT 文档大小:168.5KB 文档页数:10
武汉轻工大学(武汉工业学院):《食品质量与安全实验技术》课程教学课件(PPT讲稿)第三章 常见食品添加剂的测定
武汉轻工大学(武汉工业学院):《食品质量与安全实验技术》课程教学课件(PPT讲稿)第四章 有害物质的测定
文档格式:PPT 文档大小:71KB 文档页数:6
武汉轻工大学(武汉工业学院):《食品质量与安全实验技术》课程教学课件(PPT讲稿)第四章 有害物质的测定
武汉轻工大学(武汉工业学院):《食品质量与安全实验技术》课程教学课件(PPT讲稿)第一章 实验技术基础
文档格式:PPT 文档大小:523.5KB 文档页数:57
第一节 样品的采集与处理 第二节 数据处理与质量控制 第三节 物理检验法
西北大学:《酶工程》课程教学资源(PPT课件讲稿)第七章 酶的应用
文档格式:PPT 文档大小:339KB 文档页数:39
随着酶的工业化纪产的发展,酶已广泛地应 用于工业、农业、医药、环保及科硏等领域 酶分子修饰,酶和细胞固定化等酶工程技本的 发展,使酶的应用显示出更加广阔美好的前景 第一节酶在轻工、食品方面的应用 目的国内外最广泛使用的领域是在食品和轻 工业部门。国内外大规模工业主产的α—淀粉酶 、糖化酶、蛋白酶、葡萄糖异构酶、果胶酶、 脂肪酶、纤维素酶、葡萄糖氧化酶等大部分都 在轻工和食品方面应用
《蛋制品工艺学》第一讲 绪论
文档格式:PPT 文档大小:292KB 文档页数:75
一、蛋制品的重要性 二、我国蛋制品工业的发展概况 三、国外蛋品工业概况 四、蛋制品工艺学的任务和内容
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