网站首页
校园空间
教师库
在线阅读
知识问答
大学课件
高等教育资讯网
课件分类导航
:
基础课件
工程课件
经管课件
农业课件
医药课件
人文课件
其他课件
课件(包)
文库资源
点击切换搜索课件
文库搜索结果(278)
华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第18章 油脂加工化学(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:297.48KB 文档页数:10
根据来源,食用油脂可分为植物脂、陆生动物脂、乳脂和海生动物油。植物脂的熔点范围窄;陆生动 物脂熔点高;乳脂含有相当数量的C4~C12短链酸以及少量支链的奇数酸;海生动物油含有大量长链多不饱 和脂酸和丰富的维生素A与D,因其高度不饱和性而易氧化酸败
立即下载
华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第15章 物质代谢的相互关系和调剂控制(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:196.37KB 文档页数:4
糖、脂类、蛋白质、核酸等的新陈代谢是一个完整统一的过程,是在各个反应过程相互作用与相互制 约下进行的。并且,错综复杂的代谢过程又是相互协调的,表现出生物机体对其代谢具有调节控制的机能
立即下载
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第六章 维生素与辅酶
文档格式:PPT 文档大小:4.34MB 文档页数:33
维生素(vitamin)是是参与生物生长发育和代谢所 必需的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或 者合成量不足,所以必需由食物供给。已知绝大多数维生 素作为酶的辅酶或辅基的组成成分,在物质代谢中起重要 作用。机体缺乏维生素时,物质vitamin生障碍,引起维 生素缺乏症
立即下载
东北农业大学食品学院:《食品生物化学》PPT教学课件_维生素(vitamin)与辅酶(coenzyme)
文档格式:PPT 文档大小:872KB 文档页数:35
第一节概述 一、维生素的概念 二、维生素六、生物素与羧基生物素 七、叶酸和叶酸辅酶 八、钴胺素 九、Vc——抗坏血酸 十、硫辛酸 第三节脂溶性维生素 一、V——全反视黄醇 二、V——钙化醇 三、V生育酚 四、V 的命名及分类 第二节水溶性维生素 一、硫胺素与羧化辅酶 二、核黄素和黄素辅酶 三、泛酸及辅酶A 四、V与辅酶 五、吡哆素与脱羧辅酶
立即下载
东北农业大学食品学院:《食品生物化学》PPT教学课件_脂类代谢
文档格式:PPT 文档大小:252KB 文档页数:44
第一节脂类的消化吸收,第二节脂肪的分解代谢,第三节类脂的分解代谢,第四节脂肪的合成代谢,第五节类脂的合成代谢,第六节脂代谢的调节
立即下载
东北农业大学食品学院:《食品生物化学》PPT教学课件_糖代谢(carbohydrate metabolism)
文档格式:PPT 文档大小:765KB 文档页数:122
第一节糖的消化与吸收,第二节糖的分解代谢第三节其它单糖的代谢,第四节糖的合成代谢,第五节糖代谢各途径之间的联系及调节
立即下载
东北农业大学食品学院:《食品生物化学》PPT教学课件_核酸((nucleic acid))的化学
文档格式:PPT 文档大小:1.74MB 文档页数:55
第一节核酸的化学组成 一、戊糖 二、碱基 三、核苷 四、核苷酸 五、多磷酸核苷酸 六、环化腺苷酸 第二节DNA分子的结构 一、DNA分子大小 二、DNA的碱基组成 三、DNA的一级结构 四、DNA的二级结构 五、DNA的三级结构 六、DNA的性质 第三节RNA分子的结构 一、RNA的类型 二、RNA的碱基组成 三、RNA的结构
立即下载
浙江工商大学:《食品化学》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:264.84KB 文档页数:3
本课程是食品科学的一个重要部分,它是一门研究食品(包括食品原料)的组成、加 工特性及其产生的化学变化的科学。它与生物化学、植物学、动物学和分子生物学有密切的 关系。本课程就是依赖上述学科的知识有效地研究和控制作为人类食品来源的生物物质,其 主要任务就是研究食品的组成、性质以及食品在贮藏、加工和流通过程中各种组分可能发生 的物理、化学变化,以及这些变化对食品品质的影响
立即下载
东北农业大学食品学院:《食品生物化学》PPT教学课件_蛋白质(protein)的化学
文档格式:PPT 文档大小:1.28MB 文档页数:47
第一节蛋白质通论 一、蛋白质的元素组成 二、蛋白质的分类 三、蛋白质的生理功能 第二节氨基酸 一、氨基酸的结构通式 二、氨基酸的分类、按极性分 三、必需氨基酸 四、蛋白质中的稀有氨基酸 五、非蛋白质氨基酸 六、氨基酸的性质 第三节蛋白质的结构 一、蛋白质的一级结构 二、蛋白质的二级结构 三、蛋白质的三级结构 四、蛋白质的四级结构 第四节蛋白质的性质 一、蛋白质的两性解离及等电点(pI) 二、蛋白质的胶体性质 三、蛋白质的沉淀作用 四、蛋白质的变性作用(denaturation)
立即下载
《食品化学与营养》思考题
文档格式:DOC 文档大小:32KB 文档页数:3
《食品化学与营养》思考题 一章(绪论): 1、简要回答:食品、食品化学、营养学、营养、营养素与营养价值的定义,并 指出食品化学与生物化学研究内容有何异同点? 2、现代食品化学中规定食品有哪些基本属性?营养素的基本功能是什么? 第二章食物的消化吸收与人体的能量需要 第三章水分
立即下载
首页
上页
9
10
11
12
13
14
15
16
下页
末页
热门关键字
气体
南华大学
电子科技大学
等势面
“数字电子“
供水
工程经济分析
工程地质
工程材料及加工工程
高尔夫
分子结构
法律经济学
儿童保健学]
对映异构
对象设计
定时系统
调节器
电位分析法
电路讲]
电感
电波
第六章
地质]
存储系统
柴油发动机
茶叶加工原理
材料测试方法
北方工业大学
WINDOWS编程]
VB基础及程序设计
ppt
DNA翻译
《战略管理》
pdf
C语言设计]
asp,netC#数据库入门
1:4
《有机化学》
《工作分析》
《道路勘测设计》]
搜索一下,找到相关课件或文库资源
278
个
©2008-现在 cucdc.com
高等教育资讯网 版权所有