一、概述 肥胖不是一种状态而是一种疾病。 单纯性肥胖是一种多见于生活条件较好的人群中的营养不良性疾病。 这种营养不良性疾病,由于营养过剩所造成。 特点:机体脂肪和脂肪组织过多,超过了正常生理需要,并有害于身体健康

第一节 食品营养价值的评定及意义 第二节 各类食品的营养价值 第三节 食品营养价值的影响因素

第一节 健身运动对心理的调适作用 第二节 心理与营养 第三节 营养与心理状态 第四节 不同营养对情绪的影响 第五节 科学饮食调节心态

第一部分 运动生物化学基础 运动与能量消耗 第二部分 运动生理学基础 运动量之生理负荷强度 第三部分 运动营养学 不同性质运动项目营养指导 不同人群运动选择与营养指导 运动处方（运动处方与营养处方结合）

第一节乳的成分及形成 第二节泌乳的营养要 第三节营养对泌乳的影响 第四节奶牛主要营养代谢疾病

第一节 家禽的营养生理特点及蛋成分 第二节 产蛋的营养需要

第一节维持需要的概念及意义 第二节维持营养需要的测定方法 第三节动物的维持营养需要 第四节影响维持需要的因素

第一节 微生物的营养要求 一、微生物细胞的化学组成 二、营养物质及其生理功能 三、微生物的营养类型 第二节 培养基 一、选用和设计培养基的原则和方法 二、培养基的类型及应用 第三节 营养物质进入细胞 一、扩散(diffusion) 二、促进扩散(facilitated diffusion) 三、主动运输(active transport) 四、膜泡运输(memberane vesicle transport)

第一节 蛋的成分和形成 一、产蛋家禽营养生理特点 二、蛋的形成 三、营养对产蛋的影响 第二节 产蛋的营养需要 一、能量需要 二、蛋白质氨基酸需要 三、矿物元素需要 四、维生素需要

第一节热平衡与温热环境 第二节温热环境对动物营养的影响 第三节动物营养与环境保护