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《营养配餐与设计》课程教学课件(PPT讲稿)设计心脑血管病人的一日营养食谱
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《营养配餐与设计》课程教学课件(PPT讲稿)设计中年人的一日营养食谱
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《营养配餐与设计》课程教学课件(PPT讲稿)确定心脑血管病人一日营养素供给量
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《营养配餐与设计》课程教学课件(PPT讲稿)确定中年人一日营养素供给量
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《营养配餐与设计》课程教学课件(PPT讲稿)为某中年人制定营养方案
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《营养配餐与设计》课程教学课件(PPT讲稿)为心脑血管病人设计营养菜点
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人体能量需要 一、人体能量平衡 1、产能营养素和生理有效能量
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中国居民膳食营养素参考摄入量 居民营养状况调查与社会营养监测 保证居民营养的膳食结构与政策措施 我国居民膳食指南及平衡膳食宝塔 食品强化 无公害食品、绿色食品和有机食品
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第三章基础营养 第一节能量 一、体内能量的来源、转移、贮存和利用: 1、产能营养素的能量系数一热量及单位: 能量食物在体内经酶的作用进行生化氧化所释放出的热能,营养学上用“kcal”或“KJ”来表示。1kcal=4.2kJ//1kJ=0.24kcal能量系数:以每克产能营养素在体内充分氧化时所释放的热量来表示。3种产能营养素的生理有效能即能量系数为:
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食品营养价值:通常是指食品中所含 营养素和热能能够满足人体营养需要的 程度,包括营养素种类是否齐全,数量 及其相互比例是否合理和能被人体消化 、吸收及利用程度。 由于各类食品所含营养素不同,因而营 养价值不相同,营养价值具有相对性
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