第三十一单元 设计超重者的一日营养食谱
第三十一单元 设计超重者的一日营养食谱
导入新课 我们已经为超重者设计了营养菜 点,那么如何将营养菜,点分配到一日 三餐中去呢?
• 我们已经为超重者设计了营养菜 点,那么如何将营养菜点分配到一日 三餐中去呢? 导入新课
明确任务 ·本节我们学习营养食谱的设计方法
•本节我们学习营养食谱的设计方法 明确任务
明确任务 前面我们进行了健康调研,制定 了健康指导方案,确定超重者的营养 素需要量,并设计了营养菜点,所做 的一切都是为了设计超重者营养食谱, 以全面促进健康俱乐部超重者的身体 健康
• 前面我们进行了健康调研,制定 了健康指导方案,确定超重者的营养 素需要量,并设计了营养菜点,所做 的一切都是为了设计超重者营养食谱, 以全面促进健康俱乐部超重者的身体 健康。 明确任务
明确任务 ·下面我们进行超重者一日营养食谱设 计的训练
• 下面我们进行超重者一日营养食谱设 计的训练 明确任务
任务分析 1、熟悉超重者的生理特点和生活特点 2、以超重者的营养配餐原则为基础 3、掌握食谱的组成要素和格式
1、熟悉超重者的生理特点和生活特点 2、以超重者的营养配餐原则为基础 3、掌握食谱的组成要素和格式 任务分析
任务分析 4、将为超重者设计的营养菜点分配 到一目三餐中去 5、计算一日食谱主要营养素含量并 作简单评价 6、熟悉用营养配餐软件设计食谱
4、将为超重者设计的营养菜点分配 到一日三餐中去 5、计算一日食谱主要营养素含量并 作简单评价 6、熟悉用营养配餐软件设计食谱 任务分析
项目实训 在超重者营养配餐原则的基础上, 将为超重者设计好的营养菜,点分配到 一日三餐中去,并会计算一日食谱的 营养素含量,进行营养评价和食谱调 整
• 在超重者营养配餐原则的基础上, 将为超重者设计好的营养菜点分配到 一日三餐中去,并会计算一日食谱的 营养素含量,进行营养评价和食谱调 整。 项目实训
总结布置作业 ·为该超重者设计一份一日营养食谱 分析是否合理 练习用营养配餐软件 设计食谱
总结 布置作业 • 为该超重者设计一份一日营养食谱 分析是否合理 练习用营养配餐软件 设计食谱
食谱的定义 食谱通常有两重含义,一是泛指 食物调配与烹调方法的汇总。如有关 烹调书籍中介绍的食物调配与烹调方 法、饭馆的菜单都可称为食谱;另一 种专指膳食调配计划,即为了合理调 配食物以达到营养需求而安排的膳食 计划
食谱的定义 • 食谱通常有两重含义,一是泛指 食物调配与烹调方法的汇总。如有关 烹调书籍中介绍的食物调配与烹调方 法、饭馆的菜单都可称为食谱;另一 种专指膳食调配计划,即为了合理调 配食物以达到营养需求而安排的膳食 计划