导入新课 ·根据对初中生做的健康调研,已经针 对其健康状况制定了健康指导方案, 那么如何能把这些健康指导方案(营 养配餐原则部分)落到实处呢?我们 在前面确定营养素供给量的基础上, 为初中生选择合适的烹饪原料和烹调 方法,以便为他们设计营养菜,点做好 准备
• 根据对初中生做的健康调研,已经针 对其健康状况制定了健康指导方案, 那么如何能把这些健康指导方案(营 养配餐原则部分)落到实处呢? 我们 在前面确定营养素供给量的基础上, 为初中生选择合适的烹饪原料和烹调 方法,以便为他们设计营养菜点做好 准备。 导入新课
明确任务 。在初中生所需的一日营养素供给量 的基础上,根据食物成分表,将营 养素换算成食物原料的重量,参考 初中生健康指导方案(营养配餐原 则部分),将食物分配到一日三餐 当中,最后选择适合初中生的烹饪 原料及烹调方法
• 在初中生所需的一日营养素供给量 的基础上,根据食物成分表,将营 养素换算成食物原料的重量,参考 初中生健康指导方案(营养配餐原 则部分),将食物分配到一日三餐 当中,最后选择适合初中生的烹饪 原料及烹调方法。 明确任务
任务分析 ·1、根据初中生健康指导方案(营养 配餐原则部分)确定初中生对营养 素的基本需求; ·2、回忆烹饪原料的营养特点,有针 对性地为初中生选择烹饪原料;
• 1、根据初中生健康指导方案(营养 配餐原则部分)确定初中生对营养 素的基本需求; • 2、回忆烹饪原料的营养特点,有针 对性地为初中生选择烹饪原料; 任务分析
任务分析 ·3、了解烹调方法对营养素的影响, 确定适合初中生的烹调方法; ·4、最终确定初中生所需的烹饪原料 和烹调方法
• 3、了解烹调方法对营养素的影响, 确定适合初中生的烹调方法; • 4、最终确定初中生所需的烹饪原料 和烹调方法 任务分析