酶是一类具有高效率、高度专一性、活性可调节的高分子生物催化剂。 1957巴斯德提出酒精发酵是酵母细胞活动的结果。 分子Gl→2分子乙醇+2分子CO2从Glc开始,经过12种酶催化,12步反应,生成乙 1897 Buchner兄弟证明发酵与细胞的活动无关,不含细胞的酵母汁也能进行乙醇发酵

分子发光包括荧光、磷光、化学发光、生物发光和散射光谱等

第一节 食品微生物概述 第二节 发酵技术 第三节 发酵产品及生产工艺

第一节 粮油食品加工 • 粮油食品加工原料及其品质 • 米制食品加工 • 小麦制粉 • 面制食品加工 • 豆制食品加工 • 玉米深加工与利用 • 植物油脂加工技术 第二节 畜产品加工 肉与肉制品概述 肉制品加工基础 屠宰、分割与卫生检验 肉制品加工技术 乳及乳制品概述 原料乳验收与处理 乳制品加工 蛋的基础知识 蛋制品加工 第三节 果品蔬菜加工 果品蔬菜加工前处理及用水的处理 果品蔬菜罐头 果品蔬菜汁加工 果品蔬菜糖制 蔬菜的腌制 果酒的酿制 果品蔬菜干制 第四节 软饮料加工 软饮料用水及水处理 软饮料常用的原辅材料 碳酸饮料 果蔬汁饮料 茶饮料 蛋白饮料 瓶装饮用水 固体饮料 功能性饮料 第五节 果品蔬菜贮藏保鲜 果品蔬菜的品质 果品蔬菜采后生理 果品蔬菜的采收和采后处理 果品蔬菜贮藏保鲜方式 果品蔬菜采后病害 果品蔬菜贮藏保鲜技术方案 第六节 食品微生物与发酵 食品微生物概述 发酵技术 发酵产品及生产工艺

第一章绪论 第一节我国农业的历史与发展 第二节我国园艺学科的历史与发展 第三节植物进化与遗传改良 第四节品种的概念及作用 第五节园艺植物育种学的概念、内容、任务及性质 第六节园艺植物育种的基本途径 第七节园艺植物育种的历史与发展

了解马克思主义民族 理论的创立和发展的历史历程及中国共产党对 马克思主义民族理论的发展,认识马克思主义 民族理论在本门课程中的核心地位和对民族工 作、民族研究的指导作用

一、植物的生长主要靠细胞数目增多、细胞体积的增大和伸长来完成。 二、而植物的发育是指植物体的构造和机能由简单到复杂的变化过程 三、植物的生长和发育是相辅相成的过程 四、植物体的生长和发育始终都受到一系列外部和内部因素的控制

本文就氨基酸发酵的原理,菌种的定向选育,发酵控制的优化,以及基因工程的应用做一简要阐述

1 中年女性 2 急性发作性起病,病程6天 3 既往高血压4年,间断服降压药,1月前左眶额部外伤史,足月顺产,无窒息史,无热惊厥史,无家族史。 4 主要表现:阵发性头痛6天,近记忆力差,小便失禁1次,2天前出现发作性头向右转90,继之意识丧失,四肢抽搐,反复发作20余次,发作间期意识不清

第一节 制度 第二节 制度变迁 第三节 发展中国家经济发展的制度问题 市场经济的制度前提缺失 制度供给不足 制度变迁中的路径依赖 发展中国家的发展激励结构低效 问题解决