人教版高中化学必修2第二章　化学反应与能量第三节　化学反应的速率和限度导学案

人教版高中化学必修2第二章　化学反应与能量第三节　化学反应的速率和限度导学案(3)

人教版高中化学必修2第二章　化学反应与能量第三节　化学反应的速率和限度导学案(2)

人教版高中化学必修2第二章　化学反应与能量第三节　化学反应的速率和限度导学案(1)

一、生物化学检验的研究领域 二、生物化学检验的发展 三、生物化学检验的任务

1什么是食品化学 食品:经特定方式加工后供人类食用的食物。 食物:可供人类食用的物质原料统称为食物。 化学:研究物质组成、性质及其功能和变化的科学,包括分析化学、有机化学、物理与胶 体化学、分离化学、普通化学和生物化学等。 食品化学:指研究食物的组成、性质以及功能和食物在贮藏、加工和包装过程中可能发生 的化学和物理变化的科学

美国《化学文摘》, Chemical Abstracts,简称C,是世界上著名的检索刊物之一 ①创刊于1907年,由美国化学协会化学文摘社(CAS of ACS, Chemical Abstracts Service of American Chemical Society)编辑出版,CA自称是“打开世 界化学化工文献的钥匙”,在每一期CA的封面上都印有 KEY TO THE WORLD'S CHEMICAL LITERATURE. ②CA报道的内容几乎涉及了化学家感兴趣的所有领域,其中除包括无机化 学、有机化学、分析化学、物理化学、高分子化学外,还包括冶金学、地球化 学、药物学、毒物学、环境化学、生物学以及物理学等很多学科领域

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