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湖北工业大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第十章 功能食品简介 functional food
文档格式:PPT 文档大小:139.5KB 文档页数:16
§1 功能食品的定义和分类 §2 功能食品的评价 §3 常见的功能食品教材和功能因子简介
湖北工业大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第八章 风味化学
文档格式:PPT 文档大小:595.5KB 文档页数:57
§ 8.1 食品滋味与呈味物质 § 8.2 食品的香气和呈香物质 § 8.3 食用香料与香精
湖北工业大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第七章 色素
文档格式:PPT 文档大小:546.5KB 文档页数:49
§1.色素的发色机理 §2.色素(着色剂)的分类 §3.实用天然色素(按结构分类) §4.食用合成色素 §5.食用色素安全性和使用注意事先项
湖北工业大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第五章 维生素和矿物质
文档格式:PPT 文档大小:464.5KB 文档页数:52
5.1 维生素 5.2 矿物质 5.3 维生素和矿物质在食品加工贮存中的变化 5.4 营养素的回复与强化
西北工业大学:《普通化学》课程教学资源(PPT课件讲稿)习题点评 5
文档格式:PPT 文档大小:146KB 文档页数:3
5-1:=hv=hc,=cl(1)1.635×10-18/2.468×1015 (1)1.938×10-18/2.925×1015,(1)2.044×10-18/3.085×1015
湖北工业大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第三章 蛋白质 Proteins
文档格式:PPT 文档大小:272KB 文档页数:63
3.1 氨基酸 3.2 蛋白质 3.3 蛋白质的变性 3.4 蛋白质的功能性质 3.5 新蛋白质资源 3.6 食品加工对蛋白质功能性质和营养价值的影响
湖北工业大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第二章 碳水化合物 Carbohydrates
文档格式:PPT 文档大小:556.5KB 文档页数:121
2.1 单糖 2.2 低聚糖 2.3 食品多糖 2.4 碳水化合物在食品加工贮存中的变化 2.5 食品多糖的深加工
湖北工业大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第一章 水(主讲教师:迟玉杰)
文档格式:PPT 文档大小:227.5KB 文档页数:27
湖北工业大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第一章 水(主讲教师:迟玉杰)
广东工业大学:《分析化学》课程教学课件(PPT讲稿)第十二章 波谱分析简介
文档格式:PPT 文档大小:853.5KB 文档页数:40
广东工业大学:《分析化学》课程教学课件(PPT讲稿)第十二章 波谱分析简介
广东工业大学:《分析化学》课程教学课件(PPT讲稿)第十一章 气相色谱法
文档格式:PPT 文档大小:2.37MB 文档页数:55
广东工业大学:《分析化学》课程教学课件(PPT讲稿)第十一章 气相色谱法
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