糖类化合物是自然界分布广泛、数量最多的有机化合物,是食品的主要组成 成分之一,也是绿色植物光合作用的直接产物。自然界的生物物质中,糖类化合 物约占3/4,从细菌到高等动物都含有糖类化合物,植物体中含量最丰富,约占 其干重的85%~90%,其中又以纤维素最为丰富。其次是节肢动物,如昆虫、蟹 和虾外壳中的壳多糖(甲壳质)。 糖类化合物的分子组成可用Cn(H0)通式表示,统称为碳水化合物

1945年美 Calvin国的等人利用单细胞小球藻作 为实验材料,应用14C示踪技术和双向纸层析法,经 过十年的研究揭示了光合作用暗反应阶段碳素同化及 受体再生的循环途径,因此称为卡尔文循环( Calvin -Benson cycle) 由于途径中的最初产物是三碳化合物(3-磷酸甘 油酸),故也称作C3途径

1合成有机物质的主要途径70×1011吨CO2被吸收,合成5×1011吨的有机物 2巨大能量转换过程 光能→化学能,唯一的将光能→化学能的过程

糖代谢可分为糖的分解与糖的合成 两个方面:糖的分解代谢包括糖酵解 糖的共同分解途径,三羧酸循环 , 糖的最后氧化的途径,磷酸戊糖途径 糖的直接氧化途径;糖的合成代谢 除光合暗反应—卡尔文循环外,还包 括糖异生—非糖物质形成糖的途径。 光合作用和糖异生形成的单糖,还可 进一步合成多糖。根据我们专业的要 求,重点介绍分解代谢

光化学反应 光化学反应(Photochemical Reaction):吸收光能而进行的化学反应 例如:植物的光合作用;照相底片的感光反应;

一、概述 1碳水化合物的定义与来源 碳水化合物是多羟基的醛类和多羟基酮类化合物及其缩合物和某些衍生物的总称。碳水 化合物广泛存在于各种生物有机体内,是绿色植物经过光合作用形成的产物,一般占植物体 干重的80%左右。动物没有能力制造碳水化合物因此人类膳食的能源物质碳水化合物主要 是由植物性食品提供的,如淀粉

植物有机 物的代谢植物的绿色组织进行光合作用合成的有机物主要是碳水化 合物。这些光合产物一小部分留在叶子内,供叶子本身的 生长及呼吸消耗,绝大部分运往植物体的其他非绿色部分。或作为 呼吸作用的原料,或通过转化用于构成植物体的结构物质(细胞壁 中的果胶物质及纤维素,原生质中的氨基酸及蛋白质),或运往贮 藏组织、器官,转化为贮藏物质(淀粉、蛋白质和脂肪)

太阳以电磁波或粒子形式向外放射的能量叫太阳辐射。按 电磁波波长的不同,太阳辐射分为无线电辐射、红外线辐 射、可见光辐射、紫外线辐射、Ⅹ射线辐射、γ射线辐射等。太阳 辐射的主要波长范围在150nm~4000nm。太阳辐射能随波长的分布 称为太阳辐射光谱

植物和真菌 一、真菌 1、真菌的基本特征 由多细胞的菌丝构成(菌丝体)。真核生物, 无叶绿素,不能光合作用,异养,寄生或腐生。 2、真菌的主要类群 约10万种,以有性生殖器官或有性孢子为依据, 分为四大类:接合菌(藻状菌)、子囊菌、担子菌、 半知菌

光合作用与呼吸作用是植物代谢的两大核心内容前者是物质合成与能量贮存过程, 属于同化作用;后者是物质分解与能量释放过程,属于异化作用。 呼吸作用是为生命活动提供能量的过程没有呼吸就没有生命生物的生长发育过程 离不开能量,一切代谢过程包括水分与矿质的吸收,物质的运输等都需要能量的推动