食品营养价值的评价 各类食品的营养价值（含加工储藏的影响） 谷类 豆类 水果、蔬菜 肉类、水产品 乳及乳制品 蛋类

第一节热平衡与温热环境 第二节温热环境对动物营养的影响 第三节动物营养与环境保护

一、毛的结构与成分 二、营养对毛的影响 三、产毛动物的营养需要

一 毛的结构与成分 二 营养对毛的影响 三 产毛动物的营养需要

第一节 热平衡与温热环境 第二节 温热环境对动物营养的影响 第三节 动物营养与环境保护

第一节植物的营养成分 一、植物的组成和必需营养元素的概念

第一节植物氮素营养 第三节植物土壤氮素营养 第三节氮肥的种类、性质和施用 第四节提高氮肥利用率的途径

第一节 食物的消化与吸收 第二节 营养素的运输 第三节 营养素的体内代谢 第四节 营养代谢物质的排泄

本章主要介绍了常见食物中含有的营养素、营养功用和营养价值。通过摄取食物而获得所需的能量和营养素，是人体取得营养的主要途径。各种食物由于所含的营养素和能量不同，对人体营养需要的满足程度也不同，所以食物的营养价值有高低之分。在自然界除过人乳外，迄今还未发现一种天然食物能完全满足人体所需的能量和各种营养素。每种食物各具特色，其营养价值的高低是相对的

产毛的化学成分与毛的生长发育 产毛的营养需要