食品化学第一版已经时过十年,许多新的研究和新的揭示,必然需要在书中 补充新的内容和适当调整结构。为此,在第一版基础上,本书增加了第六章酶, 同时还对各章内容进行了修改和补充

同时,新冠疫苗研发仍面临着许多未知的挑战,如2019-nCoV病毒抗原特征、抗原变异、机体的保护性免疫应答特征以及对老年及基础病人群是否具有保护,新冠疫苗量产的生产工艺等方面仍需要更多的研究。疫苗研发具有其固有规律,在加快速度的同时,保证疫苗的安全性、有效性是必须的前提

• 为什么许多国家对垄断企业进行限制或禁止？ • 为什么基础设施大多由国家投资？ • 为什么企业不愿意投资基础研究？ • 为什么国有企业的管理者管理企业的平均绩效较低？ • 为什么一些企业不愿意大张旗鼓地打假？

出境旅游派领队法定义务不可少 几名游客参加某旅行社组织的新马泰15日游,在临登机时游客发现,该团是由5家旅 行社共同组织的,并且这个旅游团没有领队。旅游团在途中遇到了许多困难,在国外如何转 机,入境卡怎么填,怎样与境外旅行社接洽等均无人过问。在新加坡入境时,因不熟悉情况 旅游团被边检部门盘査一个半小时之久。旅游过程中,因没有领队与境外社协调,原来的日 程被多次变更

量子概念是1900年普朗克首先提出的,距今已 有一百多年的历史.其间,经过爱因斯坦、玻尔、德 布罗意、玻恩、海森伯、薛定谔、狄拉克等许多物理 大师的创新努力,到20世纪30年代,就建立了一 套完整的量子力学理论

在许多实际问题中,气体常处于非平衡状态,气 体内各部分的温度或压强不相等,或各气体层之间有 相对运动等,这时气体内将有能量、质量或动量从一 部分向另一部分定向迁移,这就是非平衡态下气体的 迁移现象

严格意义上说,“美索不达米亚”( Mesopotamia,来自 希腊语,意指“两河之间”)是指底格里斯河和幼发拉 底河之间的土地,但事实上,人们在使用该词时,所 指的地理范围要广阔得多,它包括从波斯湾到亚美尼 亚山地、从伊朗高原到叙利亚这样广袤的地区,即受 到两河之间产生的那种文明同化的地区。人们常常将 埃及文明和两河流域文明相提并论,因为它们有许多 相似点:这两支文明几乎一样的古老,它们都有各自 的文字系统

食糜由胃进入十二指肠后,即开始了小肠内的消化。小肠内消化是整个消化过程中最重要的阶段。在这里,食糜受到胰液、胆汁和小肠液的化学性消化以及小肠运动的机械性消化。许多营 养物质也都在这一部位被吸收入机体。因此,食物通过小肠,消化过程基本完成。未被消化的食物残渣,从小肠进入大肠

宰前检疫的意义(1) 1.及时发现病畜,实行病、健隔离,防止疫病散播。 2.宰前检验能够发现许多宰后难以发现的疫病

维生素是维持机体正常生命活动不可缺少的一类 小分子有机化合物。它既不是机体的结构物质,又不 是营养物质。许多维生素,特别是维生素B族,常常 以辅因子的形式参与体内代谢 维生素种类按其溶性可将其分为脂溶性和水溶性: