一、水的功能 1水在食品工艺学方面的功能 a从食品理化性质上讲,水在食品中起着溶解分散蛋白质、淀粉等说溶性成分的作用,使它们形成溶液或凝胶。 b从食品质地方面讲,水对食品的鲜度、硬度、流动性、呈味、耐贮性和加工适应性都具有重要的影响。 c从食品安全性讲,水是微生物繁殖的必需条件。 d从食品工艺的角度讲,水起着膨润、浸透、均匀化等功能

一、中医药实验研究为什么要采用分子生物学技术 1.一些不同的认识 (1)中医是宏观的,讲整体的,讲辨证的,讲阴阳平衡的。微观的分子生物学是没 有办法来研究中医的,不能研究中医的 (2)担心采用现代技术研究中医,中医会被西医吃掉 (3)中医的灵魂在临床 于是一些人对此技术格格不入,学不进去。 这里就有这样一些疑问,持这些观点的人是否真正了解中医药的发展历史,是否了 解分子生物学及其技术,是否了解当今医学研究发展的现状?回答大多是否定的

一、语言广播: 1.语言广播就表现形式来看,最突出的特点是有声的,全部新闻体裁都以声音形式出现,包括口头播讲和音响报道 2.口头播讲:用单一的有声语言表达的形式a播音员播读各类新闻体裁的广播稿件,报刊和通讯社的稿件(播读式);b记者、编辑或节目主行人等广播工作者向听众讲述事实、评论事实(谈话式);c人物讲话

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一、讲授题目： 肱 骨 干 骨 折 ( Humeral shaft fracture ) 二、 讲授时数： 1 学时 三、 讲授人： 焦 红 杰 职称：讲师