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《食品化学与营养》 第四章(4-2) 小分子糖在食品中的特性与应用
文档格式:PPT 文档大小:747KB 文档页数:52
第二节小分子糖在食品中的特性与应用 一、小分子糖与食品有关的物理性质 二、小分子糖与食品有关的化学性质
沈阳建筑大学:《材料物理化学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第五章 熔体与玻璃体
文档格式:PPT 文档大小:143KB 文档页数:23
1、硅酸盐熔体中有多种负离子集团同时存在:如Na20Si2熔体中有:[S20-6(单体)、[Si310]-8(二聚体)[sin03n+1-(310n+12n+2 2、此外还有“三维晶格碎片”[Si2]n,其边缘有断键,内部有缺陷
盐酸溶液中乌鲁托品对钢的缓蚀性能
文档格式:PDF 文档大小:501.29KB 文档页数:4
用电化学阻抗谱(EIS)和开路电位测量法(OCPM)研究了在1mol·L-1盐酸溶液中乌鲁托N(UP)与45#钢的界面吸附及缓蚀行为.EIS表明:随着缓蚀剂UP浓度的增大,吸附膜逐渐形成,电荷传递电阻增大.在缓蚀剂浓度为0.01mol·L-1时,缓蚀效率出现最大值;大于该浓度时,缓蚀效率下降.OCPM表明:加缓蚀剂UP前后体系自腐蚀电位的改变与温度的倒数呈线性关系.UP对阳极过程有抑制作用,是阳极型缓蚀剂;吸附热为一35kJ/mol,吸附形式为物理吸附.
《食品化学与营养学》课程教案(食品化学部分)第八章 食品风味
文档格式:PDF 文档大小:39.43KB 文档页数:4
第八章食品风味 一、概述 风味:这个概念是在1986年Hall.R.L提出的,是指摄入口腔的食物使人的感觉器官, 包括味觉、嗅觉、痛觉、触觉和温觉等所产生的感觉印象,即食物客观性使人产生的感觉印象的总和。 根据风味产生的刺激方式不同可将其分为化学感觉、物理感觉和心理感觉
石河子大学:《畜产品加工工艺学》课程教学资源(PPT讲稿)第一篇 肉与肉制品 第一章 肉的组成及特性
文档格式:PPT 文档大小:841.5KB 文档页数:73
第一节 肉的形态结构 第二节 肉的化学组成及性质 第三节 肉的物理性质 第四节 肉的成熟 第五节 肉的变质 第六节 肉的新鲜度检验
复旦大学:《大学基础化学——物理化学与仪器分析实验》PPT教学课件_实验指导课 - 雷杰
文档格式:PPT 文档大小:7.29MB 文档页数:25
一、课程特点(重要性、与之前实验异同); 二、主要内容(教材、教学形式、实验室条件等); 三、实验课要求(预习、实验、报告等); 四、自带样品要求; 五、开放性实验; 六、实验成绩; 七、网上资源
厦门大学化学化工学院:《有机化学》课程教学资源(课件讲稿,双语版)第四章 卤代烃 Alkyl Halides 4.1-4.3
文档格式:PDF 文档大小:270.66KB 文档页数:35
4.1 卤代烃的分类 结构和命名 Classification, Structure, and Nomenclature of Alkyl Halides 4.2 卤代烃的物理性质 Physical Properties of Alkyl Halides 4.3 卤代烃的化学性质 Chemical properties of Alkyl Halides
西北农林科技大学:《普通植物病理学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二章 植物非侵染性病害
文档格式:PPT 文档大小:616.5KB 文档页数:26
第一节 物理因素所致的非侵染性病害 第二节 化学因素所致的非侵染性病害 第三节 植物非侵染性病害的诊断
安徽理工大学:《有机化学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十一章 羧酸和取代酸
文档格式:PPT 文档大小:2.03MB 文档页数:51
第一节羧酸的分类和命名 第二节羧酸的物理性质 第三节羧酸的结构和酸性 第四节羧酸的化学反应 第五节羧酸的制备 第六节取代羧酸
西安交通大学:《制药工程学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四章 物料衡算 Material Balance
文档格式:PPT 文档大小:3.43MB 文档页数:69
• 4.1 概述 • 4.2 物料衡算的基本理论 • 4.3 物料衡算举例 • 4.3.1 物理过程的物料衡算 • 4.3.2 化学过程的物料衡算 • 1.反应转化率、选择性及收率 • (1)限制反应物 • (2)过量反应物 • (3)过量百分数 • (4)转化率x • (5)选择性
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