第一节 血浆蛋白是维持体内代谢的重要物质 第二节 血液凝固时凝血与抗凝血因子的动态调节 第三节 血细胞物质代谢特点是维持血液生物功能的基础

细胞因子（cytokine，CK）是因免疫原、丝裂原或其他因子刺激细胞（免疫细胞、非免疫细胞），由细胞合成、分泌的具有生物活性的低分子量蛋白质或多肽的统称。 CK为生物信息分子，具有调节固有免疫和适应性免疫应答，促进造血，以及刺激细胞活化、增殖和分化等功能。 第一节 细胞因子的共同特点 第二节 细胞因子的分类 第三节 细胞因子的生物学活性 第四节 细胞因子受体 第五节 细胞因子与临床

9.1 蛋白酶催化基本上非常难于发生的化学反应 9.2 碳酸脱水酶使快速反应的速度更快 9.3 限制性内切酶高度特异性断裂 DNA 分子 9.4 核苷单磷酸激酶激酶催化磷酸转移但不促进水解

第一节　血液的组成与特性 一、血液的组成 二、血液的理化特性 （一）血液的比重 （二）血液的粘滞性 （三）血浆渗透压 （四）血浆的pH值 第三节　血细胞及其功能 一、红细胞生理 二、白细胞生理 （一）粒细胞 （二）单核细胞 （三）淋巴细胞 三、血小板生理 四、血细胞的破坏 （一）红细胞的破坏 （二）血小板的破坏 第三节　生理止血、血液凝固与纤维蛋白溶解 一、血凝、抗凝与纤维蛋白溶解 （一）血液凝固 （二）抗凝系统的作用 （三）纤维蛋白溶解 （四）表面激活与血液的其他防卫功能 二、血小板的止血功能 （一）血小板粘附与聚集 （二）血小板与凝血 第四节　血型与输血原则 一、血型与红细胞凝集 二、红细胞血型 （一）ABO血型系统 （二）Rh血型系统 三、白细胞与血小板血型 四、输血的原则

1.理解酶的定义、作用特点及影响酶促反应的因素； 2.了解食品加工中内源酶和外源酶的作用； 3.理解不同淀粉酶的作用特点、产物特点及应用； 4.了解蛋白酶的分类、来源、在食品加工中的应用； 5.了解果胶酶、多酚氧化酶及其它氧化还原酶类及其在食品工业中的应用。 6.了解固定化酶的特点，制备方法及其在食品工业中的应用

第一节 概述 一、软饮料的概念和分类 二、软饮料工业用水的处理 三、软饮料工业的原料和材料 第二节 碳酸饮料 一、碳酸饮料生产的工艺类型 二、糖浆的制备 三、灌装生产线 第三节 果汁和蔬菜汁 一、果汁（浆）及果汁饮料（品）类的分类 二、果汁饮料生产的一般工艺 第四节 其它软饮料 一、乳饮料 二、植物蛋白饮料 三、瓶装水 四、茶饮料 五、固体饮料 六、特殊用途饮料

• 细胞周期 – 概述 – 不同时相及其主要事件 – 细胞周期同步化 – 特殊的细胞周期 • 细胞分裂 – 有丝分裂 – 减数分裂 细胞周期调控 — MPF、P34激酶及其作用 —周期蛋白、CDK及CDK抑制因子 —细胞周期运转调控

第一节 细胞因子总论 一、细胞因子分类 二、细胞因子结构特点 三、细胞因子作用特点 四、细胞因子调控 第二节 细胞因子受体

一、DNA的半保留复制 二、DNA复制的起点与方向 三、DNA的半不连续复制 四、与DNA 复制有关的蛋白质 五、大肠杆菌DNA的复制过程 六、复制起始的时序控制 七、真核生物DNA复制特点 八、DNA损伤的修复

第一节 真核细胞 一、基本结构 二、细胞的形状和大小 第二节 原核与古核细胞 一、细菌 二、支原体 三、衣原体与立克次氏体 四、蓝藻 五、古细菌 第三节 病毒与PRION 一、病毒的基本特征 二、病毒的形态和结构 三、病毒在细胞内的活动 四、类病毒 五、蛋白质感染因 第四节 细胞的化学成分