一、空气的正常组成 二、空气污染及空气污染物的转归 三、空气污染对人体健康的影响 四、空气中主要污染物对人体健康的影响 五、室内空气污染的特点及其对健康影响

一、明确厨房与其他各部门间的关系 二、了解餐饮生产场所布局和环境要求 三、明确餐饮产品质量控制过程 四、掌握餐饮产品质量控制方法 五、掌握厨房食品卫生管理要求 六、学会预防和处理餐饮生产安全事故

一、大气污染的调查 二、调查资料分析评价 三、大气卫生防护措施 四、大气污染事故的调查和应急措施

一、大气圈及大气垂直结构 按图讲解 1、大气圈(atmosphere) 2、大气垂直分层

掌握水体、饮用水、安全饮用水的概念;了解水的卫生学意义,掌握饮用水的基本卫 生要求;了解饮用水的调查与评价;掌握安全饮用水的保证措施;掌握废水与生活污水处 理的主要原则和基本方法

一、医院的基本性质与任务 医院是社会系统中一个有机组成部分必须适应社会环境的改变和发展。医院 的任务是提供医疗服务,承担保障人民健康的社会职责

通常废水可分为生活污水、工业废水以及城市污水三种类型。 生活污水是指由居民的生活以及公共场所(如浴池、厕所和宾馆等)所产生的废水 主要为生活废料和人的排泄物所污染,其数量、成份和污染物质的浓度与居民的生活习 惯、条件有关。其中,从洗涤途径(厨房的洗涤池和卫生间的浴缸或淋浴器)排放的污水 中污染物含量相对较低,通常称为生活废水,属于回用的主要对象 生活污水一般不含对生物有毒物质,适合于微生物繁殖,因此也容易腐化变质

一、来源 工业固体废物、城市垃圾、农业废物、矿业废物(放射性)、核工业废物(放射性) 危害:一般、危险(国际危险废物管理) 影响最大:工业有害固体废物、城市垃圾 一般处理方法:卫生填埋(渗滤液)、堆肥、焚烧 二、工业有害固体废物的定义和分类 易燃:闪点低于定值(60摄氏度),易燃 闪点:在特定条件下外加小火焰引致挥发性可燃物质(如石油产品)上方之蒸气在空气 中发生一闪即逝的燃烧的最低温度 急性毒性:小鼠(大鼠)48小时内死亡一半以上,并根据标准实验方法,进行半致死剂量 的试验,评价毒性大小

第一节 概述 一、食品中有害化学物质的来源 二、食物链和污染物进入人体的途径 三、生物富集与食品残毒 四、有害化学物质的特点 第二节 农药对动物性食品的污染 一、概述 二、动物性食品中农药残留的来源 三、常用农药对动物性食品的污染 第三节 有害金属对动物性食品的污染 一、汞对动物性食品的污染 二、铅对动物性食品的污染 三、镉对动物性食品的污染 四、砷对动物性食品的污染 第四节 有害化合物对动物性食品的污染 一、氟及其化合物对动物性食品的污染 二、N-亚硝基化合物对动物性食品的污染 三、多氯联苯对动物性食品的污染 四、多环芳烃对动物性食品的污染 五、杂环胺类化合物对动物性食品的污染 六、二噁英对动物性食品的污染 第五节 食品添加剂及其对动物性食品的污染 二、防腐剂 三、抗氧化剂 四、护色剂 五、着色剂 六、其他常用食品添加剂 第六节 食品包装材料的污染及控制 一、包装材料的分类及主要卫生问题 二、塑料制品 三、橡胶制品 四、金属和含金属制品 五、玻璃容器 六、食品包装用纸和复合包装材料 第七节 动物性食品化学性污染的控制措施 一、控制农药污染及残留 二、治理工业“三废”，加强环境监测 三、防止食品加工和流通过程中的污染 四、加强食品安全卫生监督管理工作

园林树木是适于在城市园林绿地及风景区栽植应用的木本植物， 包括各种乔木、灌木和藤木。很多园沐树木是花、果、叶、枝或树 形美丽的观赏树木。园林树木也包括虽不以美观见长，但在城市与工 矿区绿化及风景区建设中能起卫生防护和改善环境作用的树种。因 此，园林树木所包括的范围要比观赏树木更为宽广。我国园林树木资源-十分丰富.原产中国的木本植物多达8000种，其中乔木树种约2500种。园林树木是城市园林绿化的要题材。它们在各类型园林绿地及风景区中起着重要的骨于作用。各种冠林树木，不论是乔木、灌木、藤木或地被植物，经过精心选择、巧妙配植，都能在保护环境、改善环境、美化环境和经济副产方面发挥重要作用