江南大学：《食品安全学》课程教学课件（PPT讲稿）第五章 食品敏感性、过敏性反应和食品不耐性

江南大学：《食品安全学》课程教学课件（PPT讲稿）第四章 风险分析框架

江南大学：《食品安全学》课程教学课件（PPT讲稿）第一章 前言 Food Safety

探讨转基因食品的伦理问题 转基因食品概况 转基因食品的安全分析

辐照技术简介 辐照食品的安全性 辐照食品的检测

上海交通大学：《环境与健康》课程教学资源（学习展示）食品包装与安全

石河子大学：《仪器分析》课程教学课件（食品质量与安全）第十一章 高效液相色谱 High Performance Liquid Chromatography, HPLC

GB 5009.3-2016 食品安全国家标准食品中水分的测定  1、教学目标：根据样品性质不同，能够选择合适方法测定其中水分含量。  2、教学要求：通过本章学习，要求学生能够理解水分测定的意义，掌握干燥法、蒸馏法和卡尔费休法的特点及具体操作，能够根据样品的性质进行前处理并选取测定方法

食品毒理学是食品质量与安全的专业基础课之一其目的是培养学生在掌握食品毒理学 的基本理论和实验方法的运用方面提供基础知识和基本技能,为学习本专业其他相关学科和 了解我国有关食品安全性法规和标准打下必要的基础

食品工艺学是食品质量与安全专业的主要专业课,主要有乳与乳制品、肉与肉制品、软 饮料加工、焙烤糖果加工等四部分的内容构成,主要讲解乳与乳制品、肉与肉制品、软饮料 产品、焙烤糖果类产品的加工理论和加工工艺。通过对本门课程的学习使学生掌握乳制品、 肉制品、软饮料和焙烤糖果的基础理论知识和加工工艺,为今后从事食品质量与安全的科研、 管理等工作奠定必备的专业知识