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本书系统地论述了食品化学的基本内容,在第一版基础上增加了酶的内容, 全书共分十章,包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、酶、食品色素和着色剂、 维生素和矿物质、风味化合物以及食品添加剂。在阐明食品成分的化学和生物化 学的基础上,着重讨论了其结构对食品加工和贮藏过程中各种变化的影响,结合 食品的贮藏加工,就如何提高食品的品质和营养、保证食品的安全等作了较为详 细地叙述
文档格式:PDF 文档大小:399.45KB 文档页数:3
针对污泥生态床系统冬季运行效果差的问题,自行培育、分离了四株耐冷菌,测试了其生理特性.实验表明,在0℃时,耐冷菌混合菌的比生长速率可达到0.058h-1,而中温菌为零.加入耐冷菌后,污泥生态床的冬季运行效果显著提高,Zn的去除率比不加耐冷菌时提高了25倍.
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通过本章学习,读者应该掌握以下内容 一、对称加密机制及典型算法 二、非对称加密机制及算法 三、数字签名的原理 四、数据完整性验证的原理及典型算法 五、PGP的使用
文档格式:DOC 文档大小:960.5KB 文档页数:26
第一章 MsterCAM8的基础知识 1.1软件介绍 MasterCAM8CNC8软件是美国 Soft Ware.inc.所研制开发的 CAD/CAM系统,是最经济有效率的全方位的软件系统。包括美国在内 的各工业大国皆一致采用本系统,作为设计、加工制造的标准 MasterCA8为全球PC级CAM,全球销售量第一名,是工业界及学校 广泛采用的CAD/CAM系统,以美国和加拿大教育单位来说,共计有 2500多所高中、专科大学院校使用此来作为机械制造及NC程式的制 作,在中国大陆及台湾其业界及教育单位亦有领先之地位
文档格式:PDF 文档大小:409.76KB 文档页数:5
研究了Nd-Fe-B合金的组织与组成对其腐蚀行为的影响。对Nd-Fe-B合金各主要组成相在纯水和NaCl溶液中电位进行了测定,结果表明E(富Nd相)
文档格式:PDF 文档大小:523.96KB 文档页数:4
采用自蔓延高温合成(SHS)与加压致密一体化技术制备了包容锶核素(Sr2+)的钛酸锶(SrTiO3)人造岩石固化体.通过实验分析SHS产物致密化的影响因素,确定了钛酸锶反应体系自蔓延高温合成时的最佳工艺参数:预制块相对密度为54%左右;预压力为10MPa,加压时间为4s;致密化时高压压力为300MPa,高压保压时间为8s
文档格式:PDF 文档大小:479.84KB 文档页数:4
我国的大多数大中型露天矿山已经或即将进入深部开采.随着边坡的加高加陡,露天边坡稳定性维护的难度和采场破坏的概率越来越大.由于矿体赋存条件的制约性,矿山边坡的变形破坏模式与地质构造特征、岩体结构特征的关系极为密切.本文通过系统地现场工程地质调查和实验研究,基本掌握了水厂铁矿的地质构造特征与工程地质条件.边坡变形破坏机理和主要破坏模式,建立了水厂铁矿高陡边坡地质模型,为采用极限平衡分析和数值模拟相结合的方法进行边坡稳定性分析和设计提供依据
文档格式:PDF 文档大小:362.95KB 文档页数:4
研究了电渣重熔过程中CrNiMoV钢中镁含量的控制技术.结果表明:最佳的渣系(质量分数)为62%CaF2-10%Al2O3-12%CaO-16%MgO;脱氧剂加入量为1kg钢加入1.5gCasi;采用较高镁含量的电极和较高的重熔电流有助于获得设计镁含量的重熔锭
文档格式:DOC 文档大小:35KB 文档页数:2
1、通过实验教学验证部分病原学的理论知识,加强学生对基本概念,病 菌基本形态的理解和掌握。 2、通过实验教学使学生掌握病害识别方法,病原菌鉴定技术 。 3、通过实验教学培养学生的动手能力和创新能力,加强学生基本技能的 训练,培养学生运用实验技能解决生产实践中有关问题的能力
文档格式:PDF 文档大小:507.56KB 文档页数:5
针对数字图像的特点,基于有限整数域上的二维置乱变换、仿射变换和整数提升变换,提出了适用于任意大小、任意长宽比图像的三维置乱加密算法.考虑了变换矩阵中部分参数取负整数或小数的可行性,明确给出了参数的具体设置方法.该算法引入实数作为参数,扩展了参数选择范围;置乱像素位置的同时改变像素值,改善了置乱效果,加大了置乱周期,提高了数字图像的安全性
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