Section G Eukaryotic microbes, an overview 真核微生物,概述 PLANT CELL Mitochondrion Ribosome Nucleus thylakoid

Section b Microbial metabolism PLANT CELL ANIMAL CELL ribosome B3 Autotrophicreactions srm Golgi complex 自养微生物的代谢 ucleus Piasma membrane Rouh endoplasmic

Food deterioration caused by microbes

– 真核细胞型微生物 – 有典型核结构、细胞器 – 细胞壁缺乏肽聚糖 – 坚韧致密的细胞壁依赖于壳多糖、 β葡聚糖、不定型多糖基质

一、体积小面积大 二、吸收多转化快 三、生长旺繁殖快 四、适应强易变异 五、分布广种类多

《食品微生物学》课程教学资源（PPT课件讲稿）微生物与食品安全性（Microbe and food safety）

第一节 微生物的营养 第二节 微生物的能量代谢 Microbial metabolism 第三节 微生物的物质代谢 一、分解代谢与合成代谢的关系 二、分解代谢-——化能异养代谢中糖的降解 三、合成代谢 四、代谢调控 五、次级代谢产物

《食品微生物学》课程教学资源（PPT课件讲稿）微生物的生长及其控制（The growth of microbe and its control）

《食品微生物学》课程教学资源（PPT课件讲稿）微生物生态与生态工程

Chapter 9 microbe and fermented foods