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1. 普通命名法。 2. 衍生物命名法。 3. 系统命名法。 4. 有机化合物的异构现象

1. 单环烷烃：小环， 普通环（正常环），中环， 大环C数： 3-4 5-7 8-11 >12 2. 多环烷烃：螺环烃， 稠环烃， 桥环烃

Macromolecular compound 高分子化合物(Macromolecular compound)— —由众多原子或原子团以共价键结合形成的相 对分子量在10,000以上的化合物

主要内容 ◆烷烃的结构,同分异构体 ◆烷烃的命名(普通命名法, IUPAC命名法) ◆构象和构象异构体,构象式的表示法

1单环烷烃:小环,普通环正常环,中环大环C数:3-4

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1什么是食品化学 食品:经特定方式加工后供人类食用的食物。 食物:可供人类食用的物质原料统称为食物。 化学:研究物质组成、性质及其功能和变化的科学,包括分析化学、有机化学、物理与胶 体化学、分离化学、普通化学和生物化学等。 食品化学:指研究食物的组成、性质以及功能和食物在贮藏、加工和包装过程中可能发生 的化学和物理变化的科学

第一节 烷烃的同序列及同分异构现象 一、同序列 二、同分异构 三、碳、氢原子的类别 第二节 烷烃的命名 一、普通命名法 二、烷基 三、系统命名法 第三节 烷烃的构型 一、碳原子的四面体概念及分子模型 二、碳原子的sp3杂化 三、烷烃分子的形成 第四节 烷烃的构象 一、乙烷的构象 二、正丁烷的构象 第五节 烷烃的物理性质 第六节 烷烃的化学性质 一、氧化 二、热裂 三、卤代 第七节 烷烃卤代反应历程 一、甲烷的卤代 二、烷烃卤代的相对活性 与自由基的稳定性 第八节 烷烃的制备 一、偶联 二、还原

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