第一节 风干 第二节 烘干 第二章 样品干燥技术 第三节 真空干燥

利用热能将湿物料中湿分（水分或其它溶剂）去除，以获得固体成品的操作。 概述：染料中 RNS 干燥；制药中药品干燥；生物制品中溶菌酶干燥；感光胶片干燥；石油化工 中催化剂干燥；化肥厂中尿素干燥；食品厂中糖、奶粉干燥;造纸厂的纸张干燥等等

第一节 干燥 第二节 喷雾干燥 第三节 沸腾干燥 第四节 升华干燥 第五节 红外干燥 第六节 微波干燥

第一节 概述 第二节 喷雾干燥系统分析 第三节 压力喷雾干燥设备 第四节 离心喷雾干燥设备 第五节 喷雾干燥操作要点 第六节 喷雾干燥常见问题的分析 第七节 压力、离心喷雾的比较 第八节 喷雾干燥自动控制系统简介

长贮藏期-经干燥的食品,其水分活性较低,有利 于在室温条件下长期保藏,以延长食品的市场供给,平衡 产销高峰,提高食用的方便性

干燥室热工计算 1、物料 2、热工

第一节 概述 第二节 湿空气的性质及湿度图 第三节干燥静力学（湿物料基本性质 ） 第四节 湿物料的性质及干燥机理 第五节 干燥速率和干燥时间 第六节 干燥设备

8.1 湿空气的热力学性质 8.2 湿空气的湿度图及使用方法 8.3 干燥静力学 8.4 干燥动力学 8.5 干燥设备 8.6 喷雾干燥（spray dryer） 8.7 空气调节 8.8 冷冻干燥

第一节 概述 第二节 湿空气的性质及湿度图 第三节干燥静力学（湿物料基本性质 ） 第四节 湿物料的性质及干燥机理 第五节 干燥速率和干燥时间 第六节 干燥设备

华南理工大学：《食品加工与保藏原理》课程教学资源（PPT课件）第四章 食品的干燥 第二节 食品在干燥过程发生的变化