食品消费科学是融合了食品科学、消费心理学和市场营销学等学科理论与方法的交叉 学科。课程从食品产品的角度阐述食品的消费特性,从消费者的角度分析消费心理、行为的 规律特点以及影响因素,从流通的角度阐述食品消费与市场营销的关系,是食品相关专业本 科学生扩大视野、拓展能力的一门专业选修课程。 通过本课程的学习,使学生了解、掌握食品消费者行为知识的意义与价值;掌握消费 者行为学的内容及对营销策略制定的应用;学会运用消费者行为学的理论与方法分析和解决 实际问题

通过本章学习,掌握市场细分的方法, 通过有效的市场细分、目标市场选择和市 场定位,在众多的市场机会中选择有吸引 力的市场并制订制胜的营销策略

第六章产品策略 教学目的和要求: 本章主要阐述4P’s策略的第一个策略:产品策略。它包括整体产品观 念、产品组合策略、产品差异化策略、新产品开发策略、产品生命周期营销策略、品牌和包装策略等。通过本章学习,要求学生全面理解这些策略的基本内容,着重掌握产品生命周期各阶段的特点及其营销策略

第一章 市场营销概述 第二章 企业战略与营销管理 第三章 市场营销环境 第四章 营销信息系统 第五章 消费者购买行为分析 第六章 组织市场购买行为分析 第七章 市场细分与目标市场 第八章 市场竞争分析 第九章 营销组合与产品策略 第十章 新产品开发 第十一章 服务产品与服务营销 第十二章 价格策略 第十三章 渠道策略 第十四章 中间商与物流管理 第十五章 整合营销传播 第十六章 销售管理与直复营销 第十七章 电子商务与网络营销 第十八章 客户关系管理 第十九章 营销策划、营销组织与控制 第二十章 全球营销

第一节 影响定价的主要因素 一、定价目标 二、产品成本 三、市场需求 四、竞争状况 五、环境因素 第二节 企业定价的程序和方法 一、定价的程序 二、定价的方法 第三节 定价的基本策略 一、新产品定价策略 二、心理定价策略 三、折扣定价策略 四、产品组合定价策略 五、价格调整策略

通过本章学习，使学生深刻认识各种促销手段的特点和功能，并能根据不同市场条件恰当地加以运用

第七章定价策略 教学目的和要求: 本章主要阐述企业定价的程序、方法、策略及价格调整的策略等内容。通过本章学习,要求学生明确定价程序,弄清定价方法,掌握定价和调价策略。 教学重难点: 重点:定价和调价的方法和策略。 难点:影响定价和调价的诸因素的综合分析,尤是需求的价格弹性因素

●第一节 促销与促销组合 ●第二节 人员推销策略 ●第三节 广告策略 ●第四节 公共关系策略 ●第五节 销售促进策略

3.1 信息商品市场的概念及功能 3.2 信息商品市场的运行机制 3.3 信息商品市场的管理 3.4 信息商品市场的环境分析 3.5 信息商品市场营销信息商品市场发展策略 3.6 信息商品市场发展策略

第九章促销策略 教学目的和要求: 本章重点分析了促销的基本原理、促销组合策略以及人员推销、广告、营业推广、公共关系等促销手段所包含的内容。通过本章的学习,学生应理解促销的基本内容、掌握促销的基本概念和基本策略。 教学重难点: 重点:促销组合策略的构成及其影响因素