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西华大学:《食品工艺学》课程教学资源(习题)习题四
文档格式:DOC 文档大小:26KB 文档页数:1
一、填空题(每题4分) 1、常见的罐头腐败变质现象有 和 2、电阻焊接缝圆罐生产工艺流程为罐身切板→ →成圆 →翻边
西华大学:《食品工艺学》课程教学资源(习题)习题六
文档格式:DOC 文档大小:33.5KB 文档页数:2
一、填空题(每题4分) 1、影响镀锡板罐罐内壁腐蚀的因素主要有 和 等。 2、罐头内壁涂料按其作用不同,可分为 和
杨陵职业技术学院:《发酵与酿造工艺学》第四章 酒精发酵
文档格式:PPS 文档大小:277KB 文档页数:70
• 一、酒精发酵原料 • 二、与酒清发酵有关的微生物 • 三、酒精发酵生化机制 • 四、酒精发酵工艺 • 五、酒精蒸馏与精馏
山东农业大学:《功能性食品》第二十章 改善睡眠的功能性食品
文档格式:DOC 文档大小:38.5KB 文档页数:5
1.睡眠的功能 2.具有改善睡眠的物质
山东农业大学:《功能性食品》第十三章 辅助降血脂的功能性食品
文档格式:DOC 文档大小:70KB 文档页数:12
1.高脂血症的基本概念 2.高血脂对人体的危害 3.引起高血脂的因素 4.具有辅助降血脂功能的物质
山东农业大学:《功能性食品》第二十三章 改善营养性贫血的功能性食品
文档格式:DOC 文档大小:100.5KB 文档页数:11
1.贫血分类和原因 2.贫血患者机体各系统的临床症状 3.具有改善营养性贫血的物质
山东农业大学:《功能性食品》第二十二章 辅助降血压的功能性食品
文档格式:DOC 文档大小:51KB 文档页数:7
1.影响高血压的发病因素 2.高血压的发病特点 3.高血压的危害 4.高血压的预防 5.具有辅助降血压功能的物质
山东农业大学:《功能性食品》第十九章 缓解视疲劳的功能性食品
文档格式:DOC 文档大小:47.5KB 文档页数:6
1.眼的解剖学结构 2.造成视力减退的原因 3.选择眼镜应遵循的原则 4.具有缓解视疲劳的物质
山东农业大学:《功能性食品》第十八章 辅助改善记忆的功能性食品
文档格式:DOC 文档大小:41KB 文档页数:5
1.学习和记忆的基本概念及类型 2.具有辅助改善记忆功能的物质
湖北经济学院:《中国烹调工艺学》第一章 菜肴的组配工艺
文档格式:PPT 文档大小:634.5KB 文档页数:62
一、菜肴配制的类型 (一)依菜肴配制在烹调工艺流程中的位置分: 1.冷菜配制 配制一般冷菜的方法有三种:单一原料冷盘的配制
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