•美食中的生物技术-核心是“发酵”(Fermentation)•发酵的本质是微生物将原料中的分子进行转化，通常是将糖转化为酸、气或酒精，从而创造出具有独特风味和营养价值的产物。•在发酵过程中，微生物还会产生独特的代谢产物，例如有机酸和维生素等，增添了产物的风味和营养

•美食中的生物技术-核心是“发酵”(Fermentation)•发酵的本质是微生物将原料中的分子进行转化，通常是将糖转化为酸、气或酒精，从而创造出具有独特风味和营养价值的产物。•在发酵过程中，微生物还会产生独特的代谢产物，例如有机酸和维生素等，增添了产物的风味和营养

一、 糖的概念 糖类物质是多羟基(2 个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，以及它们的衍生 物或聚合物。 据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。 还可根据碳层子数分为丙糖(triose)，丁糖(terose)，戊糖(pentose)、己糖(hexose)。 最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮) 由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式 Cn (H2O)n 表示，所以过去人们一直认为糖类 是碳与水的化合物，称为碳水化合物。现在已经这种称呼并恰当，只是沿用已久，仍有许多 人称之为碳水化合物

一、教学目的：掌握和熟悉预后评价的概念和方法 二、教学内容： 1. 复习和强化循证医学的概念； 2. 掌握预后的概念，掌握预后的评价以及循证的过程； 3. 学会设计有关预后的研究。 三、教学重点和难点：预后评价的各项标准，预后研究设计中的关键点

RNA 的生物合成包括转录和 RNA 的复制。 转录（transcription）：以一段DNA的遗传信息为模板，在 RNA 聚合酶作用下，合成出对应的RNA的过 程，或在 DNA 指导下合成 RNA。 转录产物：mRNA 、rRNA、 tRNA、小RNA 除某些病毒基因组RNA 外，绝大多数RNA分子都来自DNA转录的产物

一、选择题（每小题 1.5 分，共 15 分） 1．数据库应用系统开发过程中系统维阶段最主要的工作是（ ）？ A) 数据维护 B) 编码维护 C) 应用程序维护 D) 硬件设备维护

(1)在如图所示的任意可逆循环的曲线上取很靠近的PQ过程; (2)通过P,Q点分别作RS和TU两条绝热可逆膨胀线, (3)在P,Q之间通过O点作恒温可逆膨胀线VW,使两个三角形

1.了解药物在机体内的过程:掌握药物的跨膜转运,药物的吸收、分布及其影响因素,P450酶系及其抑制剂和诱导剂:熟悉药物排泄途径及其影响肾排泄的因素,血浆蛋白结合率和肝肠循环的概念。 2.掌握药动学基本参数的意义及相互关系

第一节 窒息的定义及分类 第二节 机械性窒息过程中机体的功能改变 第三节 机械性窒息死亡尸体的一般征象 第四节 缢死 第五节 勒死 第六节 扼死（manual strangulation） 第七节 压迫胸腹部所致窒息 第八节 捂死和闷死 第九节 哽死（choking） 第十节 性窒息 第十一节 限制性体位性窒息 第十二节 溺死

第一节 生命与死亡的基本理论 第二节 死亡的分类及诊断标准 第三节 脑死亡 第四节 死亡的发生过程与假死现象 第五节 死因分析 第六节 死亡及尸体的管理制度