教学目标或要求：了解单烯烃的结构理论以及烯烃的化学性质。掌握马氏规则和亲电加成理论

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第一章 绪论

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第三章 碳水化合物

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第二章 水分

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第四章 蛋白质

一、药物化学的研究内容和任务 1. 定义 药物是对疾病具有预防、缓解、诊断和治疗作用或用以调节机体生理功能的物质

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第十章 食品中的有毒成分

第一节 化学反应的平衡条件 第二节 化学反应的平衡常数 第三节 化学反应等温方程式 第四节 常见平衡常数的表示 第五节 平衡常数的实验测定和计算 第六节 标准生成吉布斯函数 第七节 平衡混合物组成计算 第八节 复相化学平衡 第九节 影响化学平衡的因素

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第九章 食品添加剂

第一节 烯烃的结构特征 第二节 烯烃的命名 第三节 烯烃的物理性质 第四节 烯烃的化学性质 第五节 烯烃的制备