第一节 食品添加剂对食品安全性的影响 一、食品添加剂概况 二、人体摄入的食品添加剂 三、食品添加剂的毒性与危害 四、食品添加剂的安全管理 第二节 农药残留对食品安全性的影响 第三节 兽药残留对食品安全性的影响 第四节 金属对食品安全性的影响 第五节 硝酸盐、亚硝酸盐对食品安全性的影响 一、概论 二、环境污染与食品污染来源 三、毒理学 四、危险性评价 第六节 其他化学污染对食品安全性的影响

一、起源与发展 1.1起源:监测结果影响因素一—时间、空间、环境条、污染物排放情况等——要求提 供动态变化信息以正确评价污染状况,同时为研究提供依据—国家环境质量监测网、大 气质量监测网、地面水质量监测网、酸雨监测网和环境噪声监测网,国家海洋、放射性、 生态监测网站,进行定点、定时人工采样与监测连续自动监测技术的发展

调查了解自然因素和人类活动对地下水环境所产生的复合影响,尤其是人类活动对地 下水环境产生的负效应,诸如区域地下水位持续下降、地面沉降、海水入侵、水质污染、 土壤的次生沼泽化和次生盐渍化等等

第一节 生产环境对食品安全性的影响与控制 第二节 安全食品的生产与管理 第三节 食品的安全性评价

现代化畜牧业发展的趋势是采用集约化、工厂化和规模化的生产工艺。规模化集约化工厂化畜 牧场的显著特点是畜禽饲养高度集中,群体规模和饲养密度大。这样,一方面,家畜产生大量废弃 物,对环境的影响更为明显,另一方面,畜牧场环境管理更为复杂

国际标准化组织对LCA的定义是:汇总和评估一个产品(或服务)体系在其 整个生命周期间的所有投入及产出对环境造成的和潜在的影响的方法 国际环境毒物学和化学学会对LCA的定义是:通过对能源、原材料消耗及 废物排放的鉴定及量化来评估一个产品

一、生态效益的系统分析 (一)植物措施的生态效益 1、小气候效益 治沙植被过程中会对其控制区的局部气象因子如气温、空气湿度、地温等产生影响,能够产生对环境的某些改善和某些有利于植物生长的因素和降低风速的效应,是固沙生态效益中最首要的,最重要的指标

1.1 废水的生物处理方法 简介 1.2 活性污泥法的基本原 理 1.3 活性污泥法的分类 1.4 活性污泥的评价指标 1.5 影响活性污泥法处理 效果的因素 1.6 活性污泥增长规律L 1.7 活性污泥法的结 论 1.8 曝气的方法与设 备 1.9 活性污泥法的运 行管理L 1.10 活性污泥法的 运行方式L

第一节 家用化学品种类 第二节 家用化学品对健康的影响 第三节 家用化学品安全性评价与卫生标准 第四节 家用化学品卫生监督

了解公共场所的概念、卫生学特征、管理重点,掌握公共场所的主要卫生问题及卫生 要求,了解公共场所卫生管理和卫生监督的原则要求与制度。了解家用化学品和化妆品的 分类及对健康的不良影响;掌握化妆品的卫生标准及安全性评价的程序、要求;了解我国 化妆品卫生监督和管理的主要内容